Winterroggen anbauen

Roggen gehört zur Familie der Süßgräser und ist eine der ältesten Kulturpflanzen Europas. Im Gemüsegarten wird er fast ausschließlich als Gründüngung eingesetzt, und in dieser Rolle ist er kaum zu schlagen. Botanisch gesehen sind Winterroggen und Sommerroggen dieselbe Art (Secale cereale), sie unterscheiden sich nur im Anbaurhythmus: Winterroggen wird im Herbst gesät und übersteht problemlos Temperaturen bis minus 25 °C, Sommerroggen kommt im Frühjahr in die Erde. In Mitteleuropa ist Winterroggen die mit Abstand gängigere Variante und als Gründüngung erste Wahl.

Was Roggen so wertvoll für den Garten macht, ist sein intensives Wurzelsystem. Die Wurzeln reichen bis zu einem Meter tief und lockern den Boden auf eine Art, die kein Spaten hinbekommt. Nach dem Einarbeiten bleiben feine Kanäle zurück, die Wasser speichern und die Durchlüftung verbessern. Gleichzeitig nimmt Roggen den Reststickstoff aus dem Boden auf, der nach der Gemüseernte noch vorhanden ist, und bewahrt ihn vor der Auswaschung über den Winter. Im Frühjahr steht dieser Stickstoff dann der nächsten Kultur zur Verfügung.

Ein großer Pluspunkt in der Mischkultur ist, dass Roggen mit praktisch keiner Gemüseart verwandt ist. Die einzige Ausnahme im Hobbygarten ist Zuckermais, der ebenfalls zu den Süßgräsern zählt. Roggen kann deshalb auf jedes Beet gesät werden, ohne die Fruchtfolge zu belasten.

Winterroggen wird im Herbst direkt auf das abgeerntete Beet gesät. Der beste Zeitraum liegt zwischen Ende August und Mitte Oktober, wobei eine Aussaat im September ideal ist, weil die Pflanzen dann vor dem ersten Frost noch ordentlich anwurzeln können. Auch späte Saaten bis Ende Oktober oder sogar Anfang November funktionieren noch, denn Roggen ist die spätsaatverträglichste aller Gründüngungspflanzen.

Die Samen kommen 2 bis 3 cm tief in die Erde, am besten als Breitsaat. Danach leicht andrücken, damit guter Bodenkontakt besteht. Pro Quadratmeter brauchst du etwa 15 bis 20 g Saatgut. Ein praktischer Tipp: Roggenkörner aus dem Lebensmittelgeschäft keimen in der Regel genauso gut wie spezielles Gründüngungssaatgut. Das spart Geld und funktioniert einwandfrei.

Roggen keimt schon ab 1 bis 2 °C und nutzt jede milde Phase im Winter zum Wachsen. Auf frisch gelockerten Beeten sollte die Erde vor der Aussaat etwas verfestigt werden. Wenn es nach der Saat trocken bleibt, hilft einmaliges Angießen.

Wichtig zu wissen: Winterroggen eignet sich nur für Beete, die erst ab Ende April oder Mai wieder bepflanzt werden sollen. Der Aufwuchs muss vor der Neuanpflanzung eingearbeitet oder abgemäht werden, und danach braucht der Boden noch 3 bis 4 Wochen Ruhezeit.

Sommerroggen lässt sich alternativ im Frühjahr von Ende Februar bis Anfang April säen und wird dann im Sommer eingearbeitet, insofern als Gründüngung verwendet. Diese Variante spielt aber in der Praxis kaum eine Rolle.

Roggen ist die genügsamste aller Getreidearten und wächst noch auf sandigen, nährstoffarmen Böden, auf denen andere Kulturen längst aufgeben. Auch kühlere Lagen machen ihm nichts aus. Als Schwachzehrer braucht er keinerlei Düngung, im Gegenteil: Er soll ja gerade den vorhandenen Stickstoff aus dem Boden aufnehmen und konservieren.

Am liebsten steht Roggen sonnig, im Halbschatten bringt er weniger Wuchsleistung. Was er gar nicht verträgt, ist Staunässe. Auf dauerhaft nassen, verschlemmten Böden geht das Saatgut schlecht auf und die Wurzeln faulen. Solange der Wasserabzug stimmt, kommt Roggen aber mit fast jedem Gartenstandort zurecht.

Für die reine Gründüngung im Garten ist die Sortenwahl nicht entscheidend. Du kannst sogar Roggenkörner aus dem Biomarkt oder Supermarkt verwenden, solange diese nicht wärmebehandelt wurden. Wer gezielt Grünmasse produzieren will, greift zu Grünschnittroggen-Sorten die auf besonders viel Blattmasse gezüchtet sind. Die alte Sorte 'Schlägler' aus der Arche-Noah-Erhaltung ist besonders schneeschimmelresistent und damit interessant für raue Lagen.

Pflegeleichter geht es kaum: Nach der Herbstaussaat und dem Aufgehen braucht Roggen bis zum Frühjahr keinerlei Aufmerksamkeit. Er wächst von allein, unterdrückt Unkraut und schützt den Boden. Nur wenn es nach der Saat längere Zeit trocken bleibt, lohnt sich einmaliges Gießen für eine gleichmäßige Keimung.

Im Frühjahr hast du zwei Möglichkeiten: Entweder du mähst den Aufwuchs ab und nutzt ihn als Mulch zwischen frisch gepflanzten Jungpflanzen wie Salat oder Kohl. Oder du arbeitest die Pflanzen flach, also maximal 10 cm tief, in den Boden ein. In beiden Fällen solltest du 3 bis 4 Wochen warten, bevor du neu pflanzt, weil während der Zersetzung vorübergehend Nährstoffe gebunden werden.

Ganz wichtig: Roggen unbedingt vor der Blüte beseitigen, spätestens wenn sich Ähren zeigen. Sonst sät er sich selbst aus und wird zum hartnäckigen Unkraut. Mai ist in der Regel der richtige Zeitpunkt zum Einarbeiten. Beim Ausreißen büschelweise mit Wurzeln herausziehen und die Erde abschütteln, das ergibt eine wunderbar fein durchgearbeitete Bodenstruktur.

Als Gründüngung, die vor der Blüte eingearbeitet wird, treten beim Roggen im Garten selten Probleme auf. Das gefürchtete Mutterkorn (Claviceps purpurea), bei dem sich statt Körnern giftige Pilz-Dauerkörper in der Ähre bilden, ist nur relevant, wenn du Roggen zur Samenreife kommen lässt. Beim Einsatz als Gründüngung besteht keine Gefahr.

Schneeschimmel (Microdochium nivale) kann unter langer Schneedecke auftreten und zeigt sich nach der Schneeschmelze als weißliches Pilzgeflecht auf den Pflanzen. In normalen Wintern ist das kein Problem. Braunrost (Puccinia triticina) bildet rotbraune Pusteln auf den Blättern, spielt aber bei der Gründüngungsnutzung praktisch keine Rolle.

Das Thema Stängelälchen (Ditylenchus dipsaci) verdient besondere Beachtung. Roggen kann Wirt dieser Nematoden sein, die im Boden lange überdauern. Das bedeutet: Auf Flächen mit bekanntem Nematodenbefall solltest du Roggen nicht zu häufig anbauen und danach keine Ackerbohnen oder andere empfindliche Leguminosen direkt folgen lassen. Manche Quellen beschreiben Roggen andererseits als nematodenreduzierend, was vermutlich für andere Nematodenarten gilt. Im normalen Hobbygarten ohne bekanntes Nematodenproblem ist das aber kein Grund zur Sorge.