Allgemeines
Rosenkohl ist mit der winterhärteste unter den Kohlarten. Auch hat er den höchsten Vitamin C Gehalt und ist somit ein wichtiges Wintergemüse. Man kann ihn, je nach Sorte, bis ins nächste Frühjahr beernten und hat so auch den ganzen Winter immer frisches Gemüse aus dem Beet.
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Zahlen, Daten, Fakten
Zeiten
Direktsaat von Ende März bis Anfang Mai. Verpflanzen ins Beet von Mitte Mai bis Ende Juni. Vorziehen etwa 60 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Mitte März und Ende April. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 165 Tagen etwa Mitte Oktober beginnen und geht bis Mitte März im nächsten Jahr.
Aussaat und Pflanzung
Man kann ab Mitte/Ende März direkt säen, aber Vorziehen von Anfang bis Mitte März ist zu bevorzugen. Man kann die Pflanzen dann Anfang bis Mitte Mai nach ein paar Tagen Abhärtung, ins Beet auspflanzen. Man kann schon bei der Pflanzung eine kleine Portion organischen Dünger mit ins Pflanzloch geben.
Standort und Boden
Als Starkzehrer bevorzugen sie einen gut mit Kompost versorgten guten Gartenboden in sonniger Lage. Kohlpflanzen mögen keinen sauren Boden, dann gegebenenfalls kalken.
Nachbarschaft
Die Nachbarschaft zu Zwiebelgewächen kann zu Wachstumsstockungen führen. Und die Nachbarschaft zu Erdbeeren und einigen anderen behagt ihm auch nicht so. Aber zum Beispiel zu Paprika, Feldsalat und Radicchio und einigem anderen kann man ihn pflanzen.
Fruchtfolge
Wie immer sollte man dieselbe Pflanze einige Jahre nicht mehr am selben Ort pflanzen und auch die nächsten Verwandten wie hier die Kohlgewächse sind nicht gut als Vorgänger oder Nachfolger. Auch Vertreter der Lauchgewächse und noch ein paar andere vertragen sich hier nicht mit den Kohlpflanzen. Es gibt aber mit der Pastinake, dem Mangold und der roten Bete doch ein paar, die daneben gepflanzt werden mögen.
Pflege und Düngung
Um sie vor dem Kohlweißling oder der weißen Fliege zu schützen kann man z.B. Sellerie zwischen die Kohlpflanzen pflanzen oder sie mit Pflanzenschutznetzen bedecken. Ein zwei Düngergaben mit organischem Dünger und/oder Gießen mit Pflanzen-brühen oder -jauchen helfen die notwendigen Nährstoffe bereitzustellen und die Pflanzen gesund zu erhalten. Im Hauptwachstum immer ausreichend gießen.
Ernte und Verarbeitung
Je nach Witterung und entsprechendem Wachstum kann man die Röschen vom Spätherbst bis zum Frühjahr bei frostfreiem Wetter ernten. Man erntet von unten nach oben und es wachsen ständig neue nach. Im Frühjahr kann man dann auch den an der Spitze entstehenden kleinen „Wirsingkopf“ ernten und verarbeiten. Und die Röschen sind auch noch gut essbar wenn sie sich schon leicht geöffnet haben. Die zarten Röschen haben eine kurze Garzeit und eignen sich prima für ein schnelles Pfannengericht.