Aardbei-spinazie (Chenopodium foliosum) is inheems in Europa en de aarvormige aardbei-spinazie (Chenopodium capitatum) komt uit Noord-Amerika. Ze verschillen voornamelijk in hoe de vruchten aan de stengel zitten.
Qua teelt en gebruik zijn ze vrijwel identiek, daarom vatten we ze (voorlopig) samen.
Cijfers en gegevens
Plant- en oogsttijden van Aardbei-spinazie
Direct zaaien van Midden Maart tot Eind April. Na een teeltperiode van 42 dagen kan de oogst beginnen rond Begin Mei en duurt tot Eind Juni.
Goede en slechte buren van Aardbei-spinazie
Voorgangers en opvolgers van Aardbei-spinazie
Oogst en verwerking
De bladeren kun je net als spinazie gebruiken – ze smaken ook heel vergelijkbaar. Je kunt ze vanaf ongeveer 6 weken na het zaaien oogsten, tot de bloei begint. Daarna smaken ze niet meer zo lekker. In augustus rijpen de vruchten. Ze zijn eetbaar maar smaken wat flauw, een beetje richting rode biet. Je kunt ze gebruiken om gerechten te versieren. Bladeren die na de vruchtzetting vers uitlopen, smaken weer een stuk beter.