Der römische Ampfer, auch Schildampfer genannt hat kleinere und pfeilförmige Blätter und einen fein säuerlichen Geschmack. Er ist insgesamt also etwas feiner als der "gewöhnliche" Sauerampfer.
Zahlen, Daten, Fakten
Römischer Ampfer: Pflanzzeiten & Erntezeiten
SommerDirektsaat von Mitte März bis Ende Juni. Verpflanzen ins Beet von Mitte März bis Ende Juni. Vorziehen etwa 30 Tage vor dem Verpflanzen, etwa zwischen Mitte Februar und Ende Mai. Die Ernte kann im 1. Jahr nach einer Kulturzeit von 60 Tagen beginnen und geht bis Ende Oktober. Beginnend ab dem 2. Jahr kann die Ernte bereits etwa Anfang April beginnen.
HerbstDirektsaat von Mitte August bis Ende September. Verpflanzen ins Beet von Mitte August bis Ende September. Vorziehen etwa 30 Tage vor dem Verpflanzen, etwa zwischen Mitte Juli und Ende August. Die Ernte beginnt etwa Anfang April und geht bis Ende Oktober, beginnend ab dem 2. Jahr.
Standort und Boden
Wie die anderen Ampfer mag er einen humosen, leicht feuchten Boden, sonnig bis halbschattig.
Umso schattiger der Standort ist umso zarter sind die Blätter aber auch der Gehalt an Oxalsäure steigt. Er wir also saurer.
Römischer Ampfer: Gute und schlechte Nachbarn
Verträgt sich nicht mit Estragon.
Römischer Ampfer: Vorgänger und Nachfolger
Der Schildampfer ist mehrjährig und kann gerne einen festen Platz für etwa 4 Jahre bekommen. Danach sollte er geteilt und an einen anderen Standort umgesetzt werden.
Pflege und Düngung
Feucht halten.
Ernte und Verarbeitung
Um ganzjährig frische Blätter zu ernten sollte man den Ampfer mehrmals zurückschneiden.