Rij-mengteelt op bedden volgens Zuster Christa Weinrich

×

Op deze pagina stel ik jullie de mengteelt op bedden voor, zoals die decennialang werd beoefend en verfijnd door Zuster Christa Weinrich en de tuinzusters van de abdij van Fulda.

Ook al is dit artikel al vrij uitgebreid, in de details zit nog veel meer. Wie dieper wil ingaan op het onderwerp, raad ik het boek Mischkultur im Hobbygarten (* Affiliate) van Zuster Christa Weinrich van harte aan. Het is compact en zeer praktijkgericht. Naast haar eigen mengteeltsysteem belicht het ook dat van Gertrud Franck.

Dit boek was ons eerste echte contact met mengteelt en hielp ons bij het opstellen van ons eerste bedplan nadat we onze tuin hadden terrasseerd. Het was een wezenlijke aanleiding voor de ontwikkeling van onze beddenplanner.

Zuster Christa Weinrich en de abdij van Fulda

Achter dit mengteeltsysteem staat niet één naam, maar een hele gemeenschap: de benedictijner zusters van de abdij van Fulda beheren hun kloostertuin al meer dan 50 jaar in mengteelt. Zuster Christa Weinrich OSB heeft deze jarenlange praktijkervaring verzameld, gesystematiseerd en in haar boek vastgelegd.

De abdij van Fulda en Gertrud Franck – de pionier van de rij-mengteelt – stonden in vruchtbaar contact. Franck steunde de zusters met raad en daad. De abdij nam deze impulsen op, voerde eigen proeven uit en ontwikkelde in de loop der decennia een eigen, praktijkbewezen systeem voor de teelt op bedden.

Het bed als overzichtelijke eenheid

De meeste hobbytuiniers kennen het: de tuin is verdeeld in afzonderlijke bedden, gescheiden door paden. Precies hier begint het systeem van Zuster Christa Weinrich – het maakt gebruik van deze vertrouwde beddenstructuur en vult die met doordachte mengteelcombinaties. Wie al bedden heeft, hoeft niets om te bouwen en kan direct beginnen.

De standaardbreedte van zo’n bed bedraagt 1,20 meter. Dit maat heeft zijn waarde bewezen, omdat elke plek in het bed vanaf één van de zijkanten bereikbaar is zonder het bed te betreden. De breedte van de bedden ligt echter niet star vast en kan aan de eigen tuin worden aangepast. Alle bedden moeten wel dezelfde breedte hebben, anders wordt de vruchtwisseling lastig. Tussen de bedden lopen paden van ongeveer 30 centimeter breed, die aangestampt of verhard kunnen worden met stenen, hout of boomschors.

De bedden lopen idealiter van noord naar zuid, dus dwars op de hoofdwindrichting. Zo kan de zon alle planten gelijkmatig beschijnen. Eenmaal aangelegd blijven de bedden vele jaren bestaan. Er wordt dus niet elk jaar opnieuw omgespit en ingedeeld.

In onze beddenplanner kunnen jullie bedden voor rij-mengteelt precies volgens dit principe aanleggen.

Hoofdteelten en begeleidende teelten

In plaats van de A-, B- en C-indeling van Gertrud Franck gebruikt Zuster Christa Weinrich een eenvoudiger concept met slechts twee groepen: hoofdteelten en begeleidende teelten.

Hoofdteelten

De hoofdteelt is de belangrijkste plant op het bed. Deze neemt de meeste ruimte in, vraagt de meeste verzorging en staat het langst op het bed. Typische hoofdteelten zijn koolsoorten, knolselderij, tomaten, komkommers of stokbonen.

Begeleidende teelten

De begeleidende teelt is de partner die de hoofdplant gedurende een bepaalde tijd vergezelt. Als de partner slechts kort samen met de hoofdteelt staat, spreekt men van een ’echte’ begeleidende plant. Vergezelt hij de hoofdteelt bijna de gehele groeiperiode, dan is het meer een mengteeltpartner.

Voor- en nateelten

Planten die al geoogst zijn vóór de eigenlijke hoofdteelt, of die er daarna als volgteelt op aansluiten, zijn voor- of nateelten. Ze hebben gemeen dat ze een relatief korte ontwikkelingstijd hebben. Typische voorbeelden zijn spinazie, radijsjes, veldsla en kropsla.

In grove.eco kun je voor elke rij en elke maand een eigen beplanting vastleggen. Zo laten voor- en nateelten zich heel natuurlijk weergeven. Hoe dat werkt, laat de beplantingshandleiding zien.

Beproefde mengteelcombinaties

Een groot deel van het boek bestaat uit bedcombinaties die decennialang zijn beproefd. Elke combinatie beschrijft voor een standaardbed van 1,20 meter breed het volledige jaarverloop: welke plant wanneer wordt gezaaid of geplant, in welke rij ze staat, welke afstand ze nodig heeft en wanneer ze wordt geoogst.

Het bijzondere: het bed wordt niet één keer beplant, maar in de loop van het jaar meerdere keren. Zodra een teelt geoogst is, neemt de volgende haar plaats in. Zo wordt de ruimte optimaal benut, van vroeg in het voorjaar met spinazie en radijsjes tot in de winter met veldsla en boerenkool.

Voorbeeld: stamslabonen en vroege kool

Om het principe concreet te maken, hier een voorbeeld uit het boek:

Maart: In het midden van het bed komen twee rijen vooraf gekweekte kropsla, telkens 45 cm van de rand, met 30 cm onderlinge afstand in de rij. Precies daartussen wordt een rij radijsjes gezaaid.

April: Halverwege april worden aan de beddenranden, telkens 20 cm van de rand, twee rijen vroege kool (bijv. witte kool) geplant.

Mei: De radijsjes zijn geoogst, de kropsla wordt doorlopend gesneden. Tussen de nog staande slaplanten worden nu stamslabonen in polletjes van vijf tot zes zaden gelegd, met 25 cm onderlinge afstand in de rij. Zodra de bonen ruimte nodig hebben, is ook de laatste kropsla geoogst.

Juli: De vroege kool wordt geoogst. Op haar plaats komt per rij een rij andijvie.

Augustus: Ook de bonen zijn geoogst. Op hun plek kan tot ongeveer half augustus nog boerenkool worden geplant. Zo staan bij het begin van de winter andijvie en boerenkool op het bed. Andijvie verdraagt lichte vorst, maar moet bij sterkere vorst met wortel uit de grond worden gehaald en op een beschutte plek worden bewaard tot gebruik.

Op één enkel bed worden zo in de loop van het jaar zes verschillende teelten geteeld, die elkaar beschermen en de bodem optimaal benutten.

De voordelen van mengteelt

Zuster Christa Weinrich beschrijft in haar boek uitgebreid waarom de moeite van mengteelt de moeite waard is. De belangrijkste redenen:

Verschillende worteldiepten benutten

Ondiep wortelende planten zoals komkommers en radijsjes gebruiken alleen de bovenste bodemlaag. Diep wortelende planten zoals bonen en tomaten dringen tot meer dan een meter diep door. In mengteelt vullen beiden elkaar aan: diep wortelende planten halen voedingsstoffen naar boven die anders verloren zouden gaan voor ondiep wortelende planten, en ontsluiten nieuwe bodemzones via hun wortelkanalen.

Voedingsstoffen beter benutten

Knolselderij in monocultuur benut slechts een deel van het voedingsstoffenaanbod. In combinatie met bloemkool benut de bloemkool precies de voedingsstoffen die de knolselderij niet gebruikt. Beide profiteren van elkaar en groeien beter dan afzonderlijk. Bovendien houdt de geur van de knolselderij koolplagen op afstand.

Plagen in verwarring brengen

In een monocultuur vinden plagen hun waardplanten moeiteloos. De soortspecifieke geur trekt hen aan en ze kunnen ongehinderd van plant naar plant trekken. In mengteelt ontstaat een geurenmengsel dat de plagen in verwarring brengt.

Bewezen beschermende allianties

De ervaringen van de abdij van Fulda hebben tal van partnerschappen bevestigd waarbij één partner de andere actief beschermt. De bekendste: wortelen en uien (of prei) verdrijven wederzijds wortelvlieg en uienvlieg. Knolselderij houdt met zijn geur koolplagen op afstand. Sla beschermt jonge koolplanten en radijsjes tegen aardvlooien. Knoflook beschermt aardbeien tegen mijten.

Bodem beschaduwen en beschermen

Naakte bodem droogt uit, korstvormt en verliest voedingsstoffen. Door slimme combinaties van hoge en lage planten blijft de bodem beschaduwd. Laag groeiende partners zoals spinazie of sla werken als kleine parasols en vangen bij stortbuien de druppels op voordat ze de grond kunnen dichtslaan.

Bodemvermoeidheid voorkomen

Als jarenlang dezelfde teelt op dezelfde plek staat, daalt de opbrengst. De zogenaamde bodemvermoeidheid treedt op. In mengteelt, waarbij vele verschillende soorten samen groeien, doet dit probleem zich nauwelijks voor.

Het bed in de loop van het jaar

Een typisch mengteeltbed van Zuster Christa Weinrich doorloopt in de loop van een jaar meerdere fasen:

Voorjaar (maart – april)

Het tuinjaar begint met de robuuste teelten: spinazie, erwten, radijsjes, pluksla en vooraf gekweekte kropsla komen als eersten op het bed. Ook koolrabi-zaailingen en plantuien kunnen al vroeg worden geplant. Deze vroege teelten benutten de ruimte voordat de warmteminnende hoofdteelten klaar zijn.

Laat voorjaar (mei)

Nu wordt het interessant: de eerste voorteelten zijn geoogst en de vorstgevoelige teelten gaan het bed in. Stamslabonen worden gezaaid, tomaten, knolselderij en komkommers uitgeplant. Late koolsoorten schuiven tussen de voorteelten. Het bed vult zich.

Zomer (juni – augustus)

De hoofdteelten breiden zich uit en benutten de ruimte van de inmiddels geoogste begeleidende planten. Stamslabonen, tomaten en koolsoorten zijn volop aanwezig. Zodra een teelt is geoogst, wordt meteen nageплant: andijvie, boerenkool of Chinese kool komen als nateelt.

Herfst en winter (september – november)

Het bed wordt langzaam opgeruimd, maar nooit leeg. Winterharde teelten zoals boerenkool, spruitjes, veldsla en winterprei blijven staan en leveren tot ver in de winter verse groenten. Vrije oppervlakken krijgen een inzaai van mosterd als groenbemester of een afdekking met gedeeltelijk gecomposteerd compost.

Een selectie van beproefde combinaties

Het boek bevat tientallen beproefde combinaties. Hier een overzicht van de belangrijkste partnerschappen:

Bonen en hun partners

Stamslabonen passen goed samen met sla, koolrabi, rode biet en diverse koolsoorten. Bonenkruid, als begeleidende plant tussen de bonenrijen gezet, verbetert het aroma van de bonen en houdt zwarte luizen op afstand. Na de bonenoogst laten de wortelknolletjesbacteriën stikstof achter in de grond – wat overigens alle vlinderbloemigen doen.

Erwten als vroege starters

Erwten kunnen al in maart worden gezaaid en zijn goede partners voor snijbiet, koolrabi of vroege wortelen. Na de erwtenoogst in juni of juli is er nog voldoende tijd voor een nateelt van boerenkool, Chinese kool of andijvie.

Komkommers houden van beschutting

Komkommers gedijen bijzonder goed in de beschutting van stokbonen of erwten, die als natuurlijke windscherm dienen. Basilicum naast de komkommers beschermt tegen meeldauw.

Koolsoorten en knolselderij

De combinatie van bloemkool (of andere kool) met knolselderij is een van de meest beproefde mengteelten. De knolselderij houdt met zijn intense geur koolplagen op afstand, terwijl de kool op zijn beurt de groei van de knolselderij bevordert. Beide vullen elkaar ook aan in hun voedingsstoffenbehoefte.

Wortelen en uigewassen

Wortelen en uigewassen beschermen elkaar. De geur van de wortelen houdt uienvlieg en preimot op afstand, terwijl prei en uien de wortelvlieg verdrijven. Dit beschermende effect werkt met alle uigewassen. Zuster Christa Weinrich beveelt zelfs gemengd zaaien in dezelfde rij aan, omdat het beschermende effect zo nog sterker is dan bij rij-voor-rij wisselen.

Tomaten

Tomaten kunnen vele jaren op dezelfde plek staan, mits de bodem goed met compost wordt voorzien. Mosterd als voorteelt bereidt de bodem voor, goudsbloemen of tagetes (Afrikaanse afrikaantjes) als begeleidende planten houden plagen op afstand en brengen leven in de bodem.

Kruiden en bloemen horen erbij

Een puur moestuin zonder kruiden en bloemen laat enkele mogelijkheden onbenut. Zuster Christa Weinrich wijdt een apart hoofdstuk aan deze planten, want velen ervan hebben een sterke invloed op hun buren.

Dille bevordert de kieming van wortelen en is een goede metgezel voor sla en komkommers. Basilicum beschermt komkommers en tomaten. Bonenkruid verbetert het aroma van bonen. Tagetes (Afrikaanse afrikaantjes) verdrijven nematoden uit de bodem en voorkomen bodemvermoeidheid. Goudsbloemen (calendula) lossen zware bodems op en houden slakken op afstand.

Bodemverzorging – de basis

Zuster Christa Weinrich benadrukt dat de bodem de basis voor alles is. In de mengteelttuin gelden daarbij enkele belangrijke principes:

Niet omspiten, maar losmaken. Omspiten vernietigt de natuurlijke bodemlaagstructuur en het bodemleven. In plaats daarvan wordt de bodem met een hak of krabber verkruimeld en indien nodig met een spit- of greppelvork dieper losgemaakt. Ik denk daarbij altijd aan een zin uit het boek van Gertrud Franck, in de trant van: ‘Je mag het ondiepe niet naar boven brengen.’

De bodem bedekt houden. Mulchen is een van de meest fundamentele methoden in de mengteelttuin. Grasmaaisel, fijngehakt tuinafval, gedeeltelijk gecomposteerd compost of stro beschermen de bodem tegen uitdroging, onderdrukken onkruid en voeden het bodemleven.

Groenbemesters gebruiken. Wanneer een bed of een deel ervan vrijkomt, zaai een groenbemester: mosterd voor snelle bodembescherming, tuinbonen voor stikstofaanrijking, phacelia als bijvriendelijk alternatief.

Compost als basismeststof. Rijpe compost wordt regelmatig in de bedden ingewerkt, vooral vóór het planten van veelvragende teelten. De abdij van Fulda beveelt ook regelmatige gietbeurten aan met verdunde brandnetelgier.

Vruchtwisseling op bedden

Een van de belangrijkste onderwerpen – en ook een van de grootste uitdagingen – is de vruchtwisseling, dus de wisseling van het ene naar het andere jaar.

Bij mengteelt op bedden is het raadzaam de beplanting van de bedden jaarlijks te roteren. Wat dit jaar op bed 1 groeit, komt volgend jaar op bed 2, enzovoort. Daarbij helpt het om zware verbruikers (kool, tomaten, komkommers) en lichte verbruikers (bonen, erwten, sla) af te wisselen en erop te letten dat planten van dezelfde familie niet te vaak op dezelfde plek staan.

Vruchtwisseling over meerdere jaren is een uitdaging waarbij onze beddenplanner helpt. In grove worden positieve en negatieve voorgangers direct weergegeven. Er is ook een jaarwisselingsfunctie waarmee de rotatie van de bedden onderling gepland kan worden.

Bij de systemen van Gertrud Franck en de familie Langerhorst is de vruchtwisseling al in het systeem geïntegreerd. Hier verschuiven de rijen jaar na jaar over het bed en hoef je je geen zorgen te maken over slechte opvolgers.

Voor wie is dit systeem geschikt?

Mengteelt op bedden van Zuster Christa Weinrich is bijzonder geschikt voor:

Beginners in de mengteelt. Het concept van hoofd- en begeleidende teelten is gemakkelijker te begrijpen dan het A-B-C-rijensysteem van Gertrud Franck. De beproefde combinaties kunnen direct worden nagevolgd zonder eerst een volledig systeem te verinnerlijken.

Tuinen met een bestaande beddenstructuur. Wie al bedden met vaste paden heeft, hoeft niets om te bouwen. De combinaties kunnen onmiddellijk in bestaande bedden worden geïntegreerd.

Kleine tot middelgrote tuinen. Juist in beperkte ruimte toont mengteelt haar kracht: door slimme voor-, hoofd- en nateelten wordt elke vierkante meter meerdere keren benut.

Iedereen die flexibel wil blijven. Elk bed kan individueel worden samengesteld, er is geen star schema voor de hele tuin.

De verbinding met grove.eco

Zoals aan het begin vermeld, was het boek van Zuster Christa Weinrich een van de aanleidingen voor de ontwikkeling van onze beddenplanner. Terwijl Claudia dagenlang combinaties van buurschappen en voor- en nateelten zocht en op papier zette, kregen wij het idee. De eerste ontwikkelingsversie van grove had de afbeeldingen uit het boek op het bedplan.

In grove.eco kun je bedden aanleggen voor precies dit type mengteelt. Elk bed kan individueel in rijen worden verdeeld en maand voor maand worden beplant. De beddenplanner toont de buurschappen en helpt bij de gewasopvolging en later bij de vruchtwisseling. Via handige filters kun je moeiteloos geschikte planten vinden, zonder ook maar één kruistabel ter hand te nemen.

Aanbevolen boek

Het boek Mischkultur im Hobbygarten (* Affiliate) van Zuster Christa Weinrich is een compacte en praktijkgerichte gids. Naast de talrijke bedcombinaties bevat het kennis over kruiden en bloemen in de mengteelttuin, bodemverzorging, natuurlijke plantenbescherming en nog veel meer. De ervaring van meer dan 50 jaar mengteeltpraktijk in de abdij van Fulda vormt de basis van het boek.