Allgemeines
Der Feldsalat ist ein typischer Wintersalat. Er schmeckt angenehm nussig und steckt voller Mineralstoffe und Vitamine, genau das Richtige für die dunklere Jahreszeit. Als Vor- oder Nachkultur ist er ideal, weil er auch bei kühleren Temperaturen noch gut wächst. Am besten baust du ihn im Frühjahr, im Herbst oder als Überwinterungskultur an. Im Gewächshaus fühlt er sich genauso wohl.
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Zahlen, Daten, Fakten
Zeiten
FrühlingDirektsaat von Anfang März bis Mitte April. Verpflanzen ins Beet von Mitte März bis Ende April. Vorziehen etwa 28 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Mitte Februar und Ende März. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 70 Tagen etwa Mitte April beginnen und geht bis Mitte Juni.
HerbstDirektsaat von Mitte Juli bis Mitte August. Verpflanzen ins Beet von Ende Juli bis Ende August. Vorziehen etwa 28 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Ende Juni und Ende Juli. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 70 Tagen etwa Anfang September beginnen und geht bis Ende Oktober.
WinterDirektsaat von Anfang September bis Mitte September. Verpflanzen ins Beet von Mitte September bis Anfang Oktober. Vorziehen etwa 28 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Mitte August und Anfang September. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 70 Tagen etwa Anfang November beginnen und geht bis Mitte Januar im nächsten Jahr.
GewächshausDirektsaat von Mitte Januar bis Mitte März. Verpflanzen ins Beet von Anfang Februar bis Mitte März. Vorziehen etwa 28 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Anfang Januar und Mitte Februar. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 70 Tagen etwa Anfang März beginnen und geht bis Mitte Mai.
Gewächshaus 2Direktsaat von Mitte September bis Ende Oktober. Verpflanzen ins Beet von Anfang Oktober bis Ende Oktober. Vorziehen etwa 28 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Anfang September und Ende September. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 70 Tagen etwa Anfang November beginnen und geht bis Mitte Januar im nächsten Jahr.
Aussaat und Pflanzung
Du kannst Feldsalat direkt ins Beet säen oder vorziehen und später auspflanzen. Am besten gelingt die Aussaat in Reihen mit etwa 5 cm Abstand zwischen den Pflanzen. Zwischen den Reihen solltest du je nach Sorte 10 bis 20 cm Platz lassen. Breitwürfig säen geht auch, dann sollte das Beet aber frei von Unkräutern sein.
Die Samen kommen etwa 0,5 bis 1 cm tief in die Erde. Halte den Boden in den ersten Wochen gleichmäßig feucht und schütze die Saat bei Frost mit Vlies. Feldsalat keimt am zuverlässigsten bei 16 bis 18 °C, lässt sich aber auch bei deutlich niedrigeren Temperaturen säen. Über 20 °C wird die Keimung gehemmt.
Standort und Boden
Am liebsten steht Feldsalat sonnig, beim Boden ist er aber genügsam. Je mehr Sonne er bekommt, desto kräftiger wächst er. Kalkhaltige Böden sind ein Plus, aber kein Muss. Weil er kaum Nährstoffe braucht, eignet er sich hervorragend als Nachkultur.
Nachbarschaft
In der Mischkultur ist Feldsalat ein unkomplizierter Partner. Besonders gut verträgt er sich mit Erdbeeren, Fenchel, Radieschen und Zwiebeln.
Auch als Unterpflanzung von Kohlgemüse kann er verwendet werden, etwa unter Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Chinakohl, Wirsing oder Kohlrabi.
Fruchtfolge
Im Spätsommer oder Herbst kannst du ihn gut als Nachkultur nach Tomaten, Gurken oder anderen Hauptkulturen säen. Als Vorkultur punktet er mit seiner kurzen Kulturdauer und dem feinen Wurzelwerk, das einen schön lockeren Boden hinterlässt.
Auf Hülsenfrüchte und Salate als Vorkultur solltest du allerdings verzichten.
Sorten
Beim Feldsalat gibt es eine große Sortenvielfalt. Robuste Wintertypen haben feste, dunkelgrüne Blätter, während zartere, hellgrüne Varianten eher für die Herbsternte geeignet sind. Manche Sorten sind besonders widerstandsfähig gegen Falschen Mehltau oder vertragen starken Frost. Andere eignen sich besonders für den Anbau unter Glas, wachsen besonders schnell oder fallen durch eine besondere Blattfärbung auf.
Pflege und Düngung
Feldsalat ist pflegeleicht und braucht nur wenig Aufmerksamkeit. Halte die Beete möglichst unkrautfrei und gieße eher zurückhaltend, damit die Blätter trocken bleiben und Pilzkrankheiten keine Chance haben.
Wenn Fröste unter minus 15 °C drohen, solltest du überwinternde Pflanzen mit Vlies oder Tannenreisig abdecken. Einmaliges Hacken nach dem Anwachsen reicht meistens aus. Mit etwas Brennnesselsud kannst du die Pflanzen zusätzlich stärken.
Krankheiten und Schädlinge
Feldsalat ist grundsätzlich robust, kann aber wie alle Salate von Pilzkrankheiten wie Falschem Mehltau oder Botrytis befallen werden. Das passiert vor allem bei feuchtem Wetter oder wenn die Pflanzen zu dicht stehen. Gieße deshalb immer nur die Erde und nicht die Blätter. Ein zu enger Stand fördert auch Blattlausbefall. Im Gewächshaus hilft regelmäßiges Lüften. Gegen samenbürtige Krankheiten kannst du das Saatgut vor der Aussaat mit heißem Wasser behandeln.
Ernte und Verarbeitung
Je nach Pflanzzeit kannst du Feldsalat schon 5 bis 7 Wochen nach der Aussaat ernten. Wähle dafür am besten einen frostfreien Tag und schneide die Blattrosetten knapp über dem Boden ab. Du kannst auch einzelne Blätter zupfen, dann wächst die Pflanze nach. Die Blätter welken schnell, also am besten frisch verarbeiten. Im Kühlschrank hält sich Feldsalat bis zu einer Woche, wenn du ihn gewaschen in ein feuchtes Tuch einschlägst. Sind die Blätter etwas schlapp geworden, leg sie kurz ins Wasser, dann werden sie wieder knackig.