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Sauerampfer

Weitere Namen
Wiesen-Sauerampfer, Sauerlump, Suurampfere
Botanischer Name
Rumex acetosa
Pflanzenkategorie
Blattgemüse
Sauerampfer

Max_555/Shutterstock.com

Zahlen, Daten, Fakten

Lichtbedarf
Sonne / Halbschatten
Nährstoffbedarf
Mittelzehrer
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kultur (nach Gertrud Franck)
A - hohe oder breite Kulturen, nahezu Ganzjährig
Reihenabstand
30 cm
Pflanzabstand
20 cm
Wuchshöhe
30 - 100 cm
Saattiefe
10 mm
Keimtemperatur (minimal)
3 °C
Keimtemperatur (optimal)
16 - 23 °C
Keim-Art
Hell

Zeiten

1
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12
Direktsaat
Ernte

Pflanzung 1Direktsaat von Anfang März bis Ende Juni. Die Ernte beginnt etwa Mitte Mai und geht bis Mitte November.

Pflanzung 2Die Ernte beginnt etwa Anfang April und geht bis Mitte November.

Standort und Boden

Der Ampfer gedeiht auch im Halbschatten gut, seine Blätter bleiben dort zarter. Allerdings steigt auch der Gehalt an Oxalsäure mit abnehmenden Licht. Das heisst umso schattiger umso saurer und unbekömmlicher wird er.

Nachbarschaft

Nicht neben Estragon pflanzen.

Sehr gute Nachbarn

Fruchtfolge

Der Sauerampfer ist mehrjährig und kann gerne einen festen Platz für 3 bis 4 Jahre bekommen. Danach sollte er geteilt und umgesetzt werden.

Sehr gute Nachfolger

Pflege und Düngung

In trockenen Episoden sollte man den Ampfer gut gießen, er mag es lieber feucht.

Ernte und Verarbeitung

Pflanzung 1: Jahr der Ansaat

Pflanzung 2: Die Folgejahre... einfach nur noch ernten, gelegentlich zurückschneiden und alle paar Jahre umpflanzen.

Um ganzjährig frische Blätter zu ernten sollte man den Ampfer mehrmals zurückschneiden.