Weitere Namen
Hammelmöhre, Moorwurzel, Balsternak, Pastinak
Botanischer Name
Pastinaca sativa
Familie / Gattung
Apiaceae / Pastinaca
Pflanzenkategorie
Wurzel- und Knollengemüse
greenair/Shutterstock.com
Zahlen, Daten, Fakten
Lichtbedarf
Sonne / Halbschatten
Nährstoffbedarf
Mittelzehrer
Schwierigkeitsgrad
Fortgeschritten
Kultur (nach Gertrud Franck)
B - früh, B - spät, C - niedriger Wuchs, kurze Wachstumszeit
Kultur (nach Schwester C. Weinrich)
Begleitkultur
Kulturzeit
150 - 180 Tage
Reihenabstand
40 cm
Pflanzabstand
8 cm
Wuchshöhe
30 - 50 cm
Saattiefe
3 cm
Keimtemperatur (minimal)
6 °C
Keimtemperatur (optimal)
15 - 25 °C
Keim-Art
Hell und Dunkel
Pastinake: Pflanzzeiten & Erntezeiten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Direktsaat
Ernte
Ernte (im nächsten Jahr)
Pflanzung 1Direktsaat von Anfang März bis Ende April. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 180 Tagen etwa Anfang September beginnen und geht bis Ende November.
Pflanzung 2Direktsaat von Anfang Juni bis Mitte Juni. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 150 Tagen etwa Ende Oktober beginnen und geht bis Mitte April im nächsten Jahr.
Pastinake aussäen
Pflanzung 1: Ernte als Frischgemüse
Pflanzung 2: Lagerung
Pastinake: Gute und schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn
Batavia
Als Unterpflanzung: Batavia wächst unter Pastinake.
Pastinaken keimen langsam und brauchen anfangs wenig Platz. Kleine Salate zwischen den Saatstellen sind geerntet, bevor die Pastinaken breit werden.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Eichblattsalat
Als Unterpflanzung: Eichblattsalat wächst unter Pastinake.
Pastinaken keimen langsam und brauchen anfangs wenig Platz. Pflücksalat zwischen den Saatstellen ist abgeerntet, bevor die Pastinaken breit werden.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Eisbergsalat
Als Unterpflanzung: Eisbergsalat wächst unter Pastinake.
Pastinaken keimen langsam und brauchen anfangs wenig Platz. Kleine Salate zwischen den Saatstellen sind geerntet, bevor die Pastinaken breit werden.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Frühlingszwiebel
Reihenpartner: Abwechselnd in derselben Reihe pflanzen.
Frühlingszwiebeln lassen sich dünn mit Pastinaken mischen und werden vorsichtig herausgezogen, bevor sie Platz brauchen.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch, Langjährige Mischkultur-Praxis (z.B. Gertrud Franck, Schwester C. Weinrich), Überlieferung in mehreren Sprachräumen übereinstimmend
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Kopfsalat
Als Unterpflanzung: Kopfsalat wächst unter Pastinake.
Pastinaken keimen langsam und brauchen anfangs wenig Platz. Kleine Salate zwischen den Saatstellen sind geerntet, bevor die Pastinaken breit werden.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Lollo bianda / Lollo rosso
Als Unterpflanzung: Lollo bianda / Lollo rosso wächst unter Pastinake.
Pastinaken keimen langsam und brauchen anfangs wenig Platz. Pflücksalat zwischen den Saatstellen ist abgeerntet, bevor die Pastinaken breit werden.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Mizuna (Asiasalat)
Als Unterpflanzung: Mizuna (Asiasalat) wächst unter Pastinake.
Zwischen den langsam wachsenden Pastinaken ist Platz für Mizuna. Er ist geschnitten, bevor die Pastinaken den Platz brauchen.
Belegqualität: gut
Belege: Fachberatung, Forschungseinrichtung
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Pak Choi
Mit Unterpflanzung: Pastinake wächst unter Pak Choi.
Zwischen den langsam wachsenden Pastinaken ist Platz für kleine Pak-Choi-Sorten. Sie sind geerntet, bevor die Wurzeln den Platz brauchen.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Radieschen
Reihenpartner: Abwechselnd in derselben Reihe pflanzen.
Radieschen keimen schnell und markieren die Reihen der langsam keimenden Pastinaken. Bis diese Platz brauchen, sind die Radieschen geerntet.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Romana-Salat
Als Unterpflanzung: Romana-Salat wächst unter Pastinake.
Pastinaken keimen langsam und brauchen anfangs wenig Platz. Kleine Salate zwischen den Saatstellen sind geerntet, bevor die Pastinaken breit werden.
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
Schalotte
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch, Langjährige Mischkultur-Praxis (z.B. Gertrud Franck, Schwester C. Weinrich)
Schnittknoblauch
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch, Ratgeber, Mischkulturtabellen, Überlieferung
Schnittlauch
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch, Ratgeber, Mischkulturtabellen, Überlieferung
Tomate
Belegqualität: gut
Belege: Langjährige Mischkultur-Praxis (z.B. Gertrud Franck, Schwester C. Weinrich)
Zucchini
Belegqualität: gut
Belege: Langjährige Mischkultur-Praxis (z.B. Gertrud Franck, Schwester C. Weinrich)
Zwiebel
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch, Langjährige Mischkultur-Praxis (z.B. Gertrud Franck, Schwester C. Weinrich), Ratgeber, Mischkulturtabellen, Überlieferung
Schlechte Nachbarn
Meerrettich
Meerrettich wurzelt tief und breitet sich unter der Erde aus. Pastinaken daneben bleiben kleiner oder wachsen krumm.
Belegqualität: mäßig
Belege: Ratgeber, Mischkulturtabellen, Überlieferung
Gründe:
- Konkurrenz um Licht, Wasser, Nährstoffe, Wurzelraum
Pastinake: Vorgänger und Nachfolger
Gute Vorgänger
Amaranth
Nachwirkung: 1 Jahr
Blumenkohl
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Brokkoli
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Buchweizen
Nachwirkung: 3 Jahre
Flower Sprouts
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Grünkohl
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Hafer
Nachwirkung: 3 Jahre
Kürbis
Nach gut gejätetem Kürbis ist das Beet sauber und die Krume fein. Pastinaken lassen sich dann gut säen.
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Lauch
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch, Aus Pflanzenfamilie oder Erreger abgeleitet, Paar nicht direkt belegt
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
Palmkohl
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Romanesco
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Rosenkohl
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Rotklee
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Stickstoffnachlieferung
Rotkohl
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Spitzkohl
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Tomate
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Weißklee
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Stickstoffnachlieferung
Weißkohl
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Wirsing
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Bodenlockerung, Bodenstruktur
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Zucchini
Nach gut gejäteten Zucchini ist das Beet sauber und die Krume fein. Pastinaken lassen sich dann gut säen.
Nachwirkung: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Unkrautunterdrückung für die Folgekultur
Schlechte Vorgänger
Dill
Anbaupause: 4 Jahre
Fenchel
Anbaupause: 3 Jahre
Knollensellerie
Anbaupause: 4 Jahre
Möhre
Anbaupause: 4 Jahre
Pastinake
Anbaupause: 3 Jahre
Petersilie
Anbaupause: 3 Jahre
Petersilienwurzel
Anbaupause: 3 Jahre
Schnittsellerie
Anbaupause: 4 Jahre
Topinambur
Aus vergessenen Knollen treibt Topinambur im Frühjahr wieder aus und überwuchert Wurzelgemüse. Triebe bis Mai laufend entfernen.
Anbaupause: 1 Jahr
Belegqualität: gut
Belege: Fachbuch
Gründe:
- Durchwuchs der Vorkultur überwächst den Nachfolger
Winterroggen
Roggen scheidet wuchshemmende Stoffe aus, die Feinsämereien am Keimen hindern. Nach dem Einarbeiten 3 bis 4 Wochen warten.
Anbaupause: 1 Jahr
Sehr schlechte Vorgänger
Stangensellerie
Anbaupause: 4 Jahre
Schlechte Nachfolger
Dill
Anbaupause: 4 Jahre
Fenchel
Anbaupause: 3 Jahre
Knollensellerie
Anbaupause: 4 Jahre
Möhre
Anbaupause: 4 Jahre
Pastinake
Anbaupause: 3 Jahre
Petersilie
Anbaupause: 4 Jahre
Petersilienwurzel
Anbaupause: 4 Jahre
Schnittsellerie
Anbaupause: 4 Jahre
Sehr schlechte Nachfolger
Stangensellerie
Anbaupause: 4 Jahre
Krankheiten und Schädlinge
Anfällig für
Drahtwurm
Erdraupen
Grüne Pfirsichblattlaus
Nacktschnecken(Anfälligkeit gering)
Nördlicher Wurzelgallennematode(Anfälligkeit gering)
Schorf
Ernte und Verarbeitung
Viktor Kovtun/Shutterstock.com
Beetplaner öffnen 7 Tage kostenlos testen, Web, iOS und Android