Fenchel eignet sich eigentlich nur für den zeitigen Frühjahrsanbau und den Herbstanbau. Über 24 Grad geht er in die Blüte und verholzt. Daher ist der Sommeranbau sehr schwierig. Er ist ein beliebtes Gemüse bei Kindern, da er gegart recht süß schmeckt.
Als Heilmittel wird er heute noch bei Blähungen, gegen Husten und als Beruhigungsmittel eingesetzt.
Zahlen, Daten, Fakten
Fenchel: Pflanzzeiten & Erntezeiten
FrühlingDirektsaat von Mitte Februar bis Mitte April. Verpflanzen ins Beet von Mitte März bis Mitte Mai. Vorziehen etwa 30 Tage vor dem Verpflanzen, etwa zwischen Mitte Februar und Mitte April. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 100 Tagen etwa Mitte Mai beginnen und geht bis Mitte Juli.
HerbstDirektsaat von Mitte Juni bis Mitte Juli. Verpflanzen ins Beet von Mitte Juli bis Mitte August. Vorziehen etwa 30 Tage vor dem Verpflanzen, etwa zwischen Mitte Juni und Mitte Juli. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 100 Tagen etwa Mitte September beginnen und geht bis Mitte Oktober.
Fenchel aussäen und pflanzen
Die Fenchelpflanzen am besten vorziehen. Etwas Kompost mit ins Pflanzloch geben. Wenn sie dann groß genug sind mit etwa 30 x 30 cm Abstand, dabei nicht zu tief, auspflanzen.
Standort und Boden
Er mag einen kalkhaltigen, nährstoffreichen, humosen Lehmboden in voller Sonne.
Fenchel: Gute und schlechte Nachbarn
Die Nachbarschaft mit Dill sollte vermieden werden. Tomaten sind gute Nachbarn. Buschbohnen kann man zwischen die abgeernteten Fenchelpflanzen säen. Die Fenchelpflanzen treiben dann nochmal mehrere kleine Knollen aus.
- Konkreter Praxis-Tipp für dieses Paar
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Fenchel: Vorgänger und Nachfolger
Als Vorgänger ist Spinat gut. Als Nachfolger haben sich Buschbohne, Endivie und Salat bewährt.
Sorten
Bei den Sorten muss man genau schauen wann man den Fenchel anbauen möchte. Traditionell baut man ihn im Herbst an. Nach den Sorten, die man auch im Frühling anbauen kann muss man suchen.
Pflege und Düngung
Außer in gut gedüngten Beeten ist eine Gabe von Brennesselbrühe bei Knollenbildung empfehlenswert. Regelmäßig gießen und unkrautfrei halten.
Um zarte weiße Knollen zu erhalten sollte man etwa 2 Wochen vor der Ernte die Pflanzen anhäufeln. Und zwar so, dass die Knolle nicht ganz bedeckt ist sondern die Spitzen gerade noch so rausschauen.
Krankheiten und Schädlinge
Ernte und Verarbeitung
Bei der Ernte schneidet man die Knollen am Wurzelhals ab und kürzt die Blätter auf etwa 8 cm ein. So kann man sie gut 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Bis zum Spätwinter halten sie sich, wenn man sie im kalten Keller oder im Frühbeet in feuchten Sand einschlägt.
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