Allgemeines
Asiasalate sind im eigentlichen Sinne keine Salate sondern gehören zu den Kohlarten, genauer zu den Blatt- oder Senfkohlarten. Das erklärt auch den mehr oder weniger pikanten, senfartigen Geschmack. Der bekanntere Pak Choi, der als Wokgemüse bei uns verkauft wird, gehört auch zu denselben und kann genauso als "baby-leaf" in den Salat gegeben werden.
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Zahlen, Daten, Fakten
Zeiten
FreilandDirektsaat von Anfang März bis Ende September. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 40 Tagen etwa Ende März beginnen und geht bis Ende Oktober.
GewächshausDirektsaat von Anfang Januar bis Ende Dezember. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 40 Tagen etwa Anfang Januar beginnen und geht bis Ende Dezember.
Aussaat und Pflanzung
Man kann die Pflanzen wie angegeben in Reihen kultivieren. Dabei ist die Angabe eher großzügig um auch größere Pflanzen heranzuziehen. Für Anbau als "baby-leaf" Salat kann man die Abstände auch verringern. Oder in einem unkrautarmen Beet breitwürfig säen.
Im Gewächshaus ist ganzjähriger Anbau möglich.
Nachbarschaft
Fruchtfolge
Wenn man die Asiasalate immer nur streifenweise mit anpflanzt kann man die Fruchtfolge größtenteils vernachlässigen. Bei beetweisem Anbau sollte man zu ihnen selbst und anderen Kreuzblütlern die üblichen 3 Jahre Anbaupause einhalten.
Ernte und Verarbeitung
Man kann die Blätter jung als "baby-leaf" ernten oder größere Exemplare zum Beispiel für Wokgerichte verwenden. Selbst wenn sie blühen bleiben die Blätter schmackhaft. Nur die harten Blütenstängel sollte man nicht verwenden.