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Mizuna (Asiasalat)

Botanischer Name
Brassica rapa var. japonica
Pflanzenkategorie
Blattsalate

Allgemeines

Mizuna (Asiasalat)
Peter Turner Photography/Shutterstock.com

Asiasalate sind im eigentlichen Sinne keine Salate sondern gehören zu den Kohlarten, genauer zu den Blatt- oder Senfkohlarten. Das erklärt auch den mehr oder weniger pikanten, senfartigen Geschmack. Der bekanntere Pak Choi, der als Wokgemüse bei uns verkauft wird, gehört auch zu denselben und kann genauso als "baby-leaf" in den Salat gegeben werden.

Zahlen, Daten, Fakten

Lichtbedarf
Sonne / Halbschatten
Nährstoffbedarf
Mittelzehrer
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kultur (nach Gertrud Franck)
C - niedriger Wuchs, kurze Wachstumszeit
Kulturzeit
40 Tage
Reihenabstand
20 cm
Pflanzabstand
20 cm
Wuchshöhe
20 - 80 cm
Saattiefe
10 mm
Keimtemperatur (minimal)
18 °C
Keimtemperatur (optimal)
18 - 25 °C
Keim-Art
Hell

Zeiten

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Direktsaat
Ernte

FreilandDirektsaat von Anfang März bis Ende September. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 40 Tagen etwa Ende März beginnen und geht bis Ende Oktober.

GewächshausDirektsaat von Anfang Januar bis Ende Dezember. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 40 Tagen etwa Anfang Januar beginnen und geht bis Ende Dezember.

Aussaat und Pflanzung

Man kann die Pflanzen wie angegeben in Reihen kultivieren. Dabei ist die Angabe eher großzügig um auch größere Pflanzen heranzuziehen. Für Anbau als "baby-leaf" Salat kann man die Abstände auch verringern. Oder in einem unkrautarmen Beet breitwürfig säen.

Im Gewächshaus ist ganzjähriger Anbau möglich.

Nachbarschaft

Schlechte Nachbarn

Fruchtfolge

Wenn man die Asiasalate immer nur streifenweise mit anpflanzt kann man die Fruchtfolge größtenteils vernachlässigen. Bei beetweisem Anbau sollte man zu ihnen selbst und anderen Kreuzblütlern die üblichen 3 Jahre Anbaupause einhalten.

Schlechte Vorgänger
Schlechte Nachfolger

Ernte und Verarbeitung

Man kann die Blätter jung als "baby-leaf" ernten oder größere Exemplare zum Beispiel für Wokgerichte verwenden. Selbst wenn sie blühen bleiben die Blätter schmackhaft. Nur die harten Blütenstängel sollte man nicht verwenden.