Allgemeines
Der bekanntere Pak Choi, der als Wokgemüse bei uns verkauft wird, gehört auch zu den Asiasalaten. Er kann genauso als "baby-leaf" in den Salat gegeben werden. Es sind im eigentlichen Sinne keine Salate sondern gehören zu den Kohlarten, genauer zu den Blatt- oder Senfkohlarten. Das erklärt auch den mehr oder weniger pikanten, senfartigen Geschmack.
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Zahlen, Daten, Fakten
Zeiten
FrühlingDirektsaat von Mitte März bis Ende März. Verpflanzen ins Beet von Mitte März bis Mitte April. Vorziehen etwa 20 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Mitte Februar und Mitte März. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 60 Tagen etwa Mitte April beginnen und geht bis Mitte Juni.
SommerDirektsaat von Mitte Juli bis Mitte August. Verpflanzen ins Beet von Mitte Juli bis Ende August. Vorziehen etwa 20 Tage vor dem Auspflanzen, etwa zwischen Ende Juni und Anfang August. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 60 Tagen etwa Mitte August beginnen und geht bis Ende Oktober.
Aussaat und Pflanzung
Man kann die Pflanzen wie angegeben in Reihen kultivieren. Dabei ist die Angabe eher großzügig um auch größere Pflanzen heranzuziehen. Für Anbau als "baby-leaf" Salat kann man die Abstände auch verringern. Oder in einem unkrautarmen Beet breitwürfig säen.
Im Gewächshaus ist ganzjähriger Anbau möglich.
Nachbarschaft
Fruchtfolge
Wenn man die Asiasalate immer nur streifenweise mit anpflanzt kann man die Fruchtfolge größtenteils vernachlässigen. Bei beetweisem Anbau sollte man zu ihnen selbst und anderen Kreuzblütlern die üblichen 3 Jahre Anbaupause einhalten.
Krankheiten und Schädlinge
Der Pak Choi zieht wie der Chinakohl Erdflöhe und Blattläuse magisch an. Beide sind anfällig für Kohlhernie, Alternaria und Phoma. Sie sollten besser unter einem Schutznetz angebaut werden.
Ernte und Verarbeitung
Man kann die Blätter jung als "baby-leaf" ernten oder größere Exemplare zum Beispiel für Wokgerichte verwenden. Selbst wenn sie blühen bleiben die Blätter schmackhaft. Nur die harten Blütenstängel sollte man nicht verwenden.