Erdbeerspinat (Chenopodium foliosum) ist heimisch und Ähriger Erdbeerspinat (Chenopodium capitatum) stammt aus Nordamerika. Sie unterscheiden sich hauptsächlich darin wie die Früchte am Stängel sitzen.
Im Anbau und der Verwendung sind sie nahezu identisch, weswegen wir sie (vorerst) zusammenfassen.
Zahlen, Daten, Fakten
Erdbeerspinat: Pflanzzeiten & Erntezeiten
Direktsaat von Mitte März bis Ende April. Die Ernte kann nach einer Kulturzeit von 42 Tagen etwa Anfang Mai beginnen und geht bis Ende Juni.
Erdbeerspinat: Gute und schlechte Nachbarn
Erdbeerspinat: Vorgänger und Nachfolger
Ernte und Verarbeitung
Die Blätter können wie Spinat verwendet werden und schmecken auch sehr ähnlich. Sie können ab etwa 6 Wochen nach der Aussaat beerntet werden bis zum Einsetzen der Blüte. Danach schmecken sie nicht mehr so gut. Im August reifen die Früchte, die zwar essbar sind aber etwas fad Richtung Rote Bete schmecken. Sie können zum Dekorieren von Speisen verwendet werden. Frisch nach der Frucht wachsende Blätter schmecken dann wieder besser.
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