Algemeen
De tuinboon is verwant aan de wikke en niet zozeer aan andere bonen. Het is bij ons een oeroude cultuurplant. Na de ontdekking van Amerika werd ze in de tuin en op het menu grotendeels verdrongen door de sperzieboon. Doordat ze van oorsprong uit onze streken komt, kan ze veel beter tegen kou dan andere bonen en wordt ze al heel vroeg in het jaar gezaaid.
Peter Turner Photography/Shutterstock.com
Tuinbonen met spek staan in veel streken nog regelmatig op het menu.
Ze veroveren de receptenpagina's terug, want ze zijn een prima eiwitbron en gewoon heel lekker.
Cijfers en gegevens
Tijden
Direct zaaien van Midden Februari tot Midden Maart. De oogst begint rond Midden Juni en duurt tot Midden Juli.
Zaaien en planten
Vroeg zaaien is belangrijk. De planten groeien gezonder als het bij de opkomst koel en vochtig is. Voor een betere stevigheid kun je de plantjes aanaarden.
Je kunt tuinbonen ook als kiemgroente telen. Zaai de bonen dicht op elkaar, op 2 cm afstand, in een balkonbak of ondiepe schalen. Bedek ze met slechts 2 cm aarde en zet ze warm neer. Afhankelijk van het seizoen en de temperatuur kun je de kiemen na 3 tot 8 weken oogsten, als ze zo'n 20 cm groot zijn. Tot ongeveer half oktober kun je zo kiemgroente zaaien.
Standplaats en bodem
Ze hebben geen bijzondere grond nodig, alleen niet te zuur. Is dat wel het geval, breng dan wat kite kalk aan.
Buurschap
Vruchtwisseling
Houd voor en na andere vlinderbloemigen 4 jaar pauze aan.
Tuinbonen zijn uitstekende voorvruchten voor veel planten, vooral voor de wat voedingsstofbehoeftigere soorten, omdat hun wortelknolbacteriën een goed bemeste en gezonde bodem achterlaten.
Verzorging en bemesting
Dankzij hun symbiose met wortelknolbacteriën die stikstof uit de lucht vastleggen, hebben ze geen bemesting nodig.
Geef ze regelmatig water.
Je kunt de toppen van de planten afknijpen als ze (afhankelijk van het ras) zo'n 1,2 m hoog zijn. Dan groeien ze voller en rijpen ze beter af.
Oogst en verwerking
Na ongeveer 100 dagen zijn de bonen klaar om te oogsten. Ze moeten lekker dik maar nog zacht zijn. De peulen kun je niet eten. Veel mensen halen na kort blancheren ook nog het tweede velletje eraf – je knijpt de bonen er gewoon uit. Verwerk de kiemgroente zoals spinazie. Tuinbonen moet je altijd gaar eten, ook al bevatten ze minder giftige stoffen dan andere bonen.
Brent Hofacker/Shutterstock.com