Algemeen
De stokboon is nauw verwant aan de pronkboon en de struikboon. Net als de pronkboon heeft hij een klimrek nodig om omhoog te groeien.
Peter Turner Photography/Shutterstock.com
Hij komt net als de andere tuinbonen uit Zuid-Amerika en is daarom gevoelig voor kou. Plant hem pas buiten na de laatste nachtvorst.
Cijfers en gegevens
Tijden
Direct zaaien van Eind April tot Eind Mei. Verplanten van Midden Mei tot Midden Juni. Voorzaaien ongeveer 30 dagen voor het uitplanten, ongeveer tussen Midden April en Midden Mei. Na een teeltperiode van 70 dagen kan de oogst beginnen rond Begin Juli en duurt tot Eind Oktober.
Zaaien en planten
De stokboon heeft een klimrek nodig om omhoog te groeien. Zet dit neer voordat je zaait. Verschillende soorten stokken werken goed: bamboestokken (ook wel Tonkinstokken genoemd), bouwstaalstangen of klassieke bonenstaken van bijvoorbeeld vuren, in tipivorm opgesteld. Je kunt ze ook in een rij planten, met aan elke kant een stok die bovenaan verbonden zijn met een lange horizontale stok. Op internet vind je veel mooie voorbeelden. Als het frame stevig staat, zaai je rond elke stok 6 tot 8 bonen op ongeveer 2 cm diepte en geef je flink water. De rij- en plantafstanden slaan hier op de afstand tussen de stokken, want de zaden leg je eromheen.
Bij veel slakkenvraat kun je de stokbonen ook voorzaaien. Leg rond half april steeds 6 zaden in een kring in een pot. Plant ze half mei uit. Haal de zaailingen voorzichtig los en plant ze rond de stokken, in dezelfde richting als ze van nature winden.
Standplaats en bodem
Hij doet het goed op de meeste gronden. De grond moet alleen lekker losgemaakt zijn. Werk tijdens het groeiseizoen de grond voorzichtig los als hij hard wordt. Zo kan het water de wortels beter bereiken.
Buurschap
Lookachtigen – dus uien, knoflook, prei en dergelijke – zijn geen fijne buren voor de stokboon.
Vruchtwisseling
Andere peulvruchten, zichzelf, en ook sla, spinazie, wortelen en aardappelen zijn niet gewenst als voorvrucht. Als navrucht zijn peulvruchten, lookachtigen en veldsla ook niet zo geschikt.
Rassen
Naast de rassen met groene peulen bestaan er ook varianten met paarse, gele en rood of paars gevlekte peulen. Die zijn makkelijker te vinden tijdens het plukken. De kleur verdwijnt bij het koken – ze worden dan allemaal weer groen.
Verzorging en bemesting
Als peulvrucht kan hij met behulp van wortelknolletjesbacteriën stikstof uit de lucht binden en gebruiken. Daarom hoef je de stokboon niet te bemesten. Een lichte compostgift in het voorjaar voor het planten kan geen kwaad. Geef bij droog weer een tot twee keer per week flink water.
Oogst en verwerking
Als de eerste groene peulen een mooie maat hebben – de bonen mogen er nog maar net zichtbaar in zijn – kun je beginnen met doorlopend oogsten. Pluk vanaf dat moment elke 2 tot 3 dagen de peulen. Dat bevordert ook de opbrengst. Je kunt de bonen ongeveer een week in de koelkast bewaren, al kunnen de draden langs de naden taaier worden. Als je meer hebt geoogst dan je op kunt en ze zich in de koelkast opstapelen, kun je ze voorgekookt invriezen of inmaken met lekkere recepten. Je kunt ook wachten tot de zaden volledig rijp zijn – dat is het geval als de peulen droog zijn. Onze bonenstaken zijn zo lang dat de bonen bovenaan altijd uitrijpen, simpelweg omdat we er niet bij kunnen. Laat de gepelde bonen nog goed nadrogen en bewaar ze luchtig, bijvoorbeeld in stoffen zakjes. Ze zijn dan zo'n 2 jaar houdbaar. Bonen moeten voor het eten gekookt worden – rauw zijn ze giftig.