Aardpeer kweken

Een plant die verwant is aan de zonnebloem en net als de aardappel eetbare knollen voortbrengt, met een aantal gezondheidsbevorderende eigenschappen.

De inuline in de aardpeerknol is een prebiotische voedingsvezel die een gezond darmmicrobioom bevordert. Ook voor diabetici is de knol interessant, omdat inuline bij consumptie nauwelijks invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Slechts twee van de vele positieve eigenschappen van deze mooie eetbare zonnebloem.

Je kunt de knollen het beste niet in je moestuin planten maar aan de rand of op een andere zonnige plek, want de knollen lopen uit de kleinste stukjes weer uit en kunnen zich zo door je hele bed verspreiden. De plant heeft ook een zekere sierwaarde en kan zelfs als tijdelijk scherm dienen, want ze groeit behoorlijk hoog.