Sojaboon kweken

De sojaboon wordt al sinds 3000 v. Chr. in Japan geteeld en heeft van daaruit de wereld veroverd. Inmiddels wordt hij overal verbouwd waar het klimaat het toelaat. Soms onder omstreden omstandigheden, zoals de kap van regenwoud.
Zijn populariteit dankt hij aan het hoge eiwitgehalte, waardoor hij een uitstekende vleesvervanger is.
In de moestuin zul je sojabonen vooral als edamame verbouwen – grootzadige rassen die je groen oogst, kort kookt en zout, en als snack eet. Misschien wil je ook je eigen tofu of sojamelk maken.

Sojabonen zijn afhankelijk van een specifieke wortelknolbacterie die van nature niet in Europese bodems voorkomt. Daarom moet je het zaad ermee enten. Meestal zit er een zakje met deze bacteriën bij het zaad en meng je ze volgens de instructies vóór het zaaien.

Ze houden van losse, humusrijke en diepe grond, want ze vormen lange penworters. De standplaats moet warm en beschut tegen de wind zijn. Bij voorkeur een mild, wijnbouwklimaat.

Er bestaan heel veel verschillende rassen – sommige met grote peulen voor edamame, andere voor oliewinning of tofuproductie. Je moet je even inlezen, afhankelijk van wat je wilt bereiken.

Geef je sojabonen regelmatig water als het te droog is. Houd ze vooral in het begin onkruidvrij en werk de grond wat los.
Als de bladeren licht van kleur worden, controleer dan of er genoeg wortelknolletjes zijn gevormd. Zo niet, dan heeft het enten niet goed gewerkt en moet je ze bijmesten met organische mest.