Chinese bieslook brengt een mild en fris knoflookaroma in de tuin, van het voorjaar tot in de herfst. De plant komt oorspronkelijk uit Zuidwest-China, waar hij wild groeit in berggebieden onder struiken. In Azië hoort hij al duizenden jaren in de keuken, bij ons is hij nog een beetje een verborgen pareltje dat steeds meer fans krijgt. Deze winterharde vaste plant groeit in pollen en vormt platte, lintachtige bladeren die afhankelijk van het ras tussen de 30 en 80 cm hoog worden. Van juli tot september verschijnen mooie witte bloemschermen die bijen en vlinders als een magneet aantrekken. Alle plantendelen zijn eetbaar: bladeren, bloemen, knoppen en zelfs de kleine bolletjes boven de wortel. In Japan heet de plant Nira, in Korea Buchu en in China Jiucai. Chinese bieslook is bijzonder winterhard en verdraagt temperaturen tot ongeveer min 20 graden. In de winter sterft het bovengrondse groen af, maar in het voorjaar loopt de plant betrouwbaar weer uit. Elke drie tot vier jaar deel je de pollen het best om ze te verjongen.
Krzysztof Ziarnek/CC-BY-SA 4.0
Cijfers en gegevens
Plant- en oogsttijden van Chinese bieslook
Direct zaaien van Begin April tot Eind Augustus. Verplanten van Midden Mei tot Eind Juni. Voorzaaien ongeveer 75 dagen voor het uitplanten, ongeveer tussen Begin Maart en Midden April. Na een teeltperiode van 60 dagen kan de oogst beginnen rond Begin Juni en duurt tot Eind Oktober volgend jaar.
Chinese bieslook zaaien en planten
Je kunt Chinese bieslook zowel voorzaaien als direct in het bed zaaien. Voor het voorzaaien leg je van eind februari tot half april ongeveer 10 tot 15 zaden in een pot en zet je hem bij ongeveer 20 graden op de vensterbank. Na de kieming kun je de pollen zo verdelen dat er vier tot vijf plantjes bij elkaar blijven. Vanaf half mei, als er geen vorst meer dreigt, mogen de jonge planten naar buiten.
Direct zaaien lukt van april tot augustus. Breng de zaden ongeveer 1 tot 2 cm diep in de aarde, giet daarna goed aan en houd de grond gelijkmatig vochtig. De kieming duurt tot 28 dagen.
Bestaande pollen kun je prima vermeerderen door ze te delen. Graaf ze in het voorjaar of de nazomer gewoon op, verdeel ze voorzichtig in twee tot drie delen en plant ze met minstens 30 cm tussenruimte weer in. In het eerste jaar groeien de planten nog wat rustig, maar vanaf het tweede jaar gaan ze er echt tegenaan.
Standplaats en bodem
Chinese bieslook houdt van een zonnige tot halfschaduwrijke plek en staat het liefst warm en beschut tegen de wind.
De grond mag gerust humusrijk en voedselrijk zijn, gelijkmatig vochtig, maar absoluut niet te nat. Wateroverlast is eigenlijk het grootste risico voor deze verder zeer robuuste plant. Een beetje zand in de grond verbetert de drainage. Voor het planten een flinke portie compost inwerken is voldoende als bemesting.
Goede en slechte buren van Chinese bieslook
In de mengteelt gedraagt hij zich vergelijkbaar met knoflook en verdrijft veel plaagdieren bij zijn buren. Omdat hij normaal gesproken meerdere jaren op dezelfde plek blijft, verhuist hij niet over de bedden maar heeft hij jarenlang een vaste stek.
Hij past bijzonder goed bij aardbeien, omdat beide planten meerjarig zijn en Chinese bieslook aardbeien kan beschermen tegen schimmelziekten. Ook voor tomaten is hij een goede begeleidende plant, bijvoorbeeld als die in de kas groeien en niet zo vaak van plek wisselen.
Wortelen vullen Chinese bieslook goed aan, want de lookgeur houdt de wortelvlieg op afstand. Komkommers, pastinaken en sla verdragen het buurschap ook prima. Bij deze planten passen echter beter andere lookachtigen die ook elk jaar van plek wisselen.
Bonen en erwten als directe buren zijn ongunstig, want peulvruchten en lookachtigen remmen elkaars groei. Ook alle soorten kool houden niet van Chinese bieslook naast zich. Andere lookachtigen zoals bieslook of prei plant je ook beter niet direct ernaast, want dat bevordert ziektes als preiroest en de uienvlieg. Asperge geldt eveneens als een slechte partner.
Voorgangers en opvolgers van Chinese bieslook
Chinese bieslook blijft als meerjarige vaste plant normaal gesproken meerdere jaren op dezelfde plek staan. Als je echter een nieuwe standplaats inricht of de plant verhuist, let dan op de vruchtwisseling. Minstens vier jaar afstand tot andere lookachtigen zoals bieslook, prei, uien of knoflook is nodig, zodat er geen ziekteverwekkers of plaagdieren zich in de bodem ophopen.
Als voorvrucht zijn peulvruchten zoals erwten en bonen uitstekend, want ze laten een stikstofrijke bodem achter en delen geen belagers met lookachtigen. Ook cucurbitaceae zoals komkommers, courgettes of pompoen zijn goede voorvruchten, omdat ze de grond lekker los achterlaten. Aardappelen daarentegen zijn ongunstig als voorvrucht, omdat ze vergelijkbare ziekteverwekkers kunnen bevorderen.
Rassen
Het rassenaanbod van Chinese bieslook groeit langzaam maar gestaag. De rassen verschillen vooral in groeihoogte, bladbreedte en aroma-intensiteit. 'Knolau' is een robuust standaardras dat tot 50 cm hoog wordt en betrouwbaar goede opbrengsten levert. Wie iets compacters zoekt voor het balkon of kleinere bedden, zit goed met 'Kobold' – een ras met dunne, aromatische halmen. 'Monstrosum' gaat de andere kant op en kan tot 80 cm hoog worden.
Voor brede, dikke halmen zijn er rassen als 'Fat Leaf' of 'Kiss me', waarbij de naam 'Kiss me' met een knipoog verwijst naar de afwezigheid van een mondgeur. Uit Oost-Azië komen talrijke andere rassen, waarvan sommige heel mild van smaak zijn.
Verzorging en bemesting
Chinese bieslook is echt onderhoudsvriendelijk. In de volle grond is de regen meestal voldoende – alleen bij langdurige droogte of hitte boven de 30 graden moet je gericht bijgieten. Het beste 's ochtends of 's avonds, zodat de natte bladeren niet verbranden in de middagzon. Bij potcultuur vaker controleren en zorg absoluut voor afvoergaatjes.
Na een flinke snoeibeurt kan een klein extraatje vloeibare mest de hergroei stimuleren. In de winter niet bemesten.
Houd het bed onkruidvrij, want vooral jonge planten kunnen makkelijk door onkruid verdrongen worden. Een laagje mulch van grasmaaisel of houtsnippers helpt tegen onkruid, houdt vocht vast en beschermt de wortels. Regelmatig oogsten bevordert nieuwe uitloop en vertraagt de bloei. Wie geen ongecontroleerde zelfruzaai wil, verwijdert de bloemstengels op tijd – Chinese bieslook kan zich anders behoorlijk uitbreiden.
Ziekten en plagen
Valse meeldauw (Peronospora destructor) is de meest voorkomende schimmelziekte bij Chinese bieslook, vooral tijdens vochtige, koele zomers. Je herkent het aan bleke, ovale vlekken op de bladeren, later vormt zich een grijs-violet beslag. Ter voorkoming helpt het om alleen 's ochtends te gieten, te zorgen voor goede luchtcirculatie en aangetaste bladeren meteen te verwijderen. Een bespuiting met heermoes-thee versterkt de weerstand.
Preiroest (Puccinia allii) herken je aan oranje bultjes op de bladeren, vooral in augustus en september bij vochtig-warm weer. Zwaar aangetaste bladeren terugsnoeien en niet op de composthoop gooien. Ook hier helpt heermoes-thee preventief.
De uienvlieg (Delia antiqua) kan vooral bij jonge planten een probleem worden. Een insectennet direct na het zaaien is de beste bescherming. Daarom plant je Chinese bieslook ook beter niet direct naast andere Allium-soorten – dat trekt de vliegen juist aan.
Oogst en verwerking
Chinese bieslook levert continu. In de volle grond kun je van maart of april tot in november oogsten, op de vensterbank zelfs het hele jaar door. Zodra de halmen 15 tot 20 cm lang zijn, knip je ze met een scherpe schaar ongeveer twee vingerbreedtes boven de grond af. Laat altijd een paar bladeren staan, zodat de plant kan herstellen. Hoe vaker je oogst, hoe krachtiger hij terugkomt. Niet alleen de bladeren zijn eetbaar, maar ook de bloemen, knoppen en de kleine bolletjes. De verse bloemen staan prachtig als garnering in salades en de bolletjes kun je gebruiken als bosuitjes. Vers bewaar je Chinese bieslook slechts twee tot drie dagen in de koelkast.