Généralités
L'aubergine est cultivée dans son pays d'origine, l'Inde, depuis plus de 3000 ans. Dans de nombreuses régions de culture, le climat est plutôt tropical et la plante y est vivace. Sous notre climat tempéré, on la cultive comme une annuelle.
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Chiffres et données
Périodes
Plein airRepiquage de Mi Mai à Fin Juin. Pré-culture environ 80 jours avant le repiquage, approximativement entre Fin Février et Début Avril. La récolte commence vers Début Août et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
SerreRepiquage de Mi Avril à Fin Juin. Pré-culture environ 80 jours avant le repiquage, approximativement entre Fin Janvier et Début Avril. La récolte commence vers Début Août et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
Emplacement et sol
L'aubergine aime la chaleur, encore plus que le poivron. En dessous de 15 degrés Celsius, elle ne pousse déjà plus vraiment. C'est pourquoi elle se plaît mieux en serre, sauf si tu vis dans une région au climat particulièrement doux. Un grand pot avec des apports d'engrais généreux sur une terrasse ensoleillée fonctionne aussi très bien. Le revêtement de sol et les murs de la maison emmagasinent la chaleur du soleil.
Voisinage
Rotation des cultures
On recommande d'attendre au moins 4 ans avant de replanter des aubergines et d'autres solanacées comme les tomates ou les poivrons sur le même emplacement. En serre, ça peut devenir compliqué, car ce sont justement les plantes qu'on cultive de préférence sous abri — et la place y est souvent très limitée.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés qui diffèrent par leur forme, leur couleur et leur taille. Le nom allemand "Eierfrucht" (fruit-œuf) vient de variétés en forme d'œuf à fruits blancs, qu'au premier coup d'œil on reconnaît à peine comme des aubergines, puisque chez nous on trouve principalement les fruits typiques d'un violet très foncé.