Le pois compte parmi les plus anciennes plantes cultivées. On a la preuve qu'il est cultivé depuis environ 10 000 ans. Depuis l'Orient, il s'est rapidement répandu dans toute l'Europe. Il s'adapte bien à notre climat et tu peux le planter tôt dans l'année.
Il existe différentes sous-espèces :
les pois à écosser ou pois ronds : Pisum sativum L. convar. sativum, qu'on fait sécher après la récolte.
les pois ridés : Pisum sativum L. convar. medullare Alef., à consommer frais, à congeler ou à mettre en conserve. Si tu les fais sécher, ils ne ramolliront plus à la cuisson.
Et les pois mangetout : Pisum sativum L. convar. axiphium Alef, qu'on mange avant maturité quand les grains se dessinent à peine. Ils n'ont pas de membrane parcheminée à l'intérieur, ce qui permet de manger la cosse entière.
Pois mangetout d'hiver : Il existe aussi quelques variétés très spéciales qui conviennent à la culture hivernale.
Chiffres et données
Pois: périodes de plantation et de récolte
Plantation 1Semis direct de Début Mars à Mi Juin. Après une période de culture de 90 jours, la récolte peut commencer vers Début Juin et se poursuit jusqu'à Fin Juillet.
Plantation 2Semis direct de Début Avril à Mi Juillet. Après une période de culture de 70 jours, la récolte peut commencer vers Mi Juin et se poursuit jusqu'à Fin Juillet.
Plantation 3Semis direct de Mi Avril à Mi Juillet. Après une période de culture de 70 jours, la récolte peut commencer vers Mi Juin et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
HiverSemis direct de Mi Septembre à Mi Novembre. Après une période de culture de 200 jours, la récolte peut commencer vers Début Avril et se poursuit jusqu'à Fin Mai l'année prochaine.
Hiver 2Semis direct de Mi Septembre à Mi Novembre. Après une période de culture de 290 jours, la récolte peut commencer vers Début Juillet et se poursuit jusqu'à Mi Août l'année prochaine.
Semer Pois
Plantation 1 : Pois à écosser, pois secs
Plantation 2 : Pois ridés, à consommer frais et à congeler
Plantation 3 : Pois mangetout
Hiver : Pois d'hiver/mangetout d'hiver pour la récolte fraîche, seules des variétés spéciales conviennent.
Hiver 2 : Pois d'hiver/mangetout d'hiver pour la récolte sèche, seules des variétés spéciales conviennent.
Emplacement et sol
Les pois poussent le mieux dans un sol meuble et riche en humus, en situation ensoleillée. Ils n'aiment ni les sols trop lourds ni les sols trop sableux.
Pois: bons et mauvais voisins
Les solanacées comme les tomates, les poivrons et les aubergines, les autres légumineuses comme les haricots, et les alliacées comme les oignons et l'ail ne font pas de bons voisins pour les pois.
- Ombre, brise-vent, couverture du sol
- Conseil pratique pour ce duo
Pois: prédécesseurs et successeurs
Les carottes comme culture précédente et la mâche comme culture suivante ne conviennent pas, tout comme les légumineuses et les alliacées.
- Ameublit le sol, améliore sa structure
- Hôtes de la même espèce de nématode
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- Libération d'azote
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- Hôtes de la même espèce de nématode
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- Trop d'azote pour un successeur sensible
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- Hôtes de la même espèce de nématode
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Variétés
Voir pois mangetout d'hiver
Entretien et fertilisation
Quand les jeunes plants de pois atteignent 20 cm de haut, tu peux les butter légèrement. Cela améliore leur stabilité et stimule la formation des racines. C'est aussi le moment de penser à un support de palissage. Tu trouveras beaucoup d'exemples sur Internet – tu peux planter des branches de noisetier ou d'autres branches droites et longues en croix dans la terre et les attacher aux points de croisement. Ou fixer un filet à 2 poteaux ou plus selon la longueur du carré. Bine de temps en temps avec précaution pour que la terre absorbe mieux l'eau et veille à une humidité régulière pendant la période principale de fructification. Les pois sont des légumineuses, ils n'ont pas besoin d'engrais.
Maladies et ravageurs
Récolte et transformation
La récolte varie un peu selon le type de pois. Les pois mangetout sont les plus sucrés quand les grains se dessinent à peine. Passe les cueillir au moins tous les 3 jours. Les mangetout d'hiver font partie de ce groupe. Récolte les pois ridés quand les grains sont bien ronds, d'un beau vert et ont atteint leur taille maximale. Tu peux alors les écosser et les utiliser rapidement. Là aussi, récolte tous les 2 à 3 jours. Les pois mangetout comme les pois ridés se consomment vite, sinon congèle-les rapidement. Si tu les gardes plus de 1 à 2 jours au réfrigérateur, le sucre se transforme en amidon et ils perdent leur goût sucré. Les pois à écosser sont prêts quand les cosses sont bien sèches. Après écossage, laisse-les encore sécher quelques jours puis stocke-les au frais et au sec.
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