Généralités
Les carottes sont le légume-racine le plus consommé au monde. 
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Étonnamment, elles sont parfois un peu difficiles à cultiver car elles sont très sensibles au sel et ne supportent pas trop d'engrais dans le sol.
Les limaces adorent aussi les jeunes pousses. Un jour tu te réjouis des premières petites feuilles et le lendemain elles ont toutes disparu Oo
Chiffres et données
Périodes
ÉtéSemis direct de Mi Janvier à Mi Juin. Après une période de culture de 120 jours, la récolte peut commencer vers Début Mai et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
AutomneSemis direct de Mi Mai à Début Juillet. Après une période de culture de 120 jours, la récolte peut commencer vers Fin Octobre et se poursuit jusqu'à Fin Décembre.
Semis et plantation
Sème les variétés précoces et celles destinées à la récolte d'été le plus tôt possible.
Pour les carottes de conservation à récolter en automne, sème de mi-mai à début juillet selon la durée de maturation de la variété.
Elles ont un temps de germination incroyablement long, jusqu'à 3 semaines, pendant lequel tu dois garder les graines humides. Tu peux mélanger les graines avec des graines de radis pour marquer les rangs et les semer ensemble. Le temps que les carottes soient assez grandes pour avoir besoin de la place, tu auras déjà récolté les radis.
Ensuite, éclaircis-les à 5 cm d'espacement.
Emplacement et sol
Elles préfèrent les sols plutôt pauvres et ont besoin d'une humidité régulière, surtout pendant leur longue période de germination.
Voisinage
Rotation des cultures
Variétés
Il existe de nombreuses variétés avec des durées de maturation et des capacités de conservation différentes.
Entretien et fertilisation
Les carottes ont besoin d'espace pour se développer. Éclaircis-les donc absolument et ne plante pas les rangs trop serrés.
Ne fertilise pas, au maximum un peu de compost mûr sur le lit au printemps.
Garde le sol propre et paille si nécessaire. Arrose en période de sécheresse.
Récolte et transformation
Selon la variété, tu peux récolter dès l'été pour manger frais.
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Ou si tu en as la possibilité, laisse-les mûrir complètement — tu le reconnais quand les pointes des feuilles changent de couleur — et stocke-les en automne. Le mieux est de les enfouir dans du sable humide dans un endroit frais.