Cette plante est domestiquée depuis plus de 10 000 av. J.-C. Peu de légumes offrent une telle diversité de variétés. Tu peux cultiver la courge dans les formes, couleurs et saveurs les plus variées. Cela implique aussi une énorme variation dans les temps de maturation.
Certaines variétés se dégustent dès l'été, car tu peux les récolter en continu avant maturité — comme le pâtisson en forme d'ovni ou la courgette.
D'autres, comme le potimarron, se récoltent dès le début de l'automne, fin août. Et puis il y a toute une série de variétés à maturation plus lente, comme certaines courges musquées qu'on ne peut cueillir qu'au début du mois d'octobre.Les dernières courges, par contre, rentre-les avant les premières gelées.
Et bien sûr, les courges sont très appréciées comme décoration en automne et pour Halloween.
Chiffres et données
Courge: périodes de plantation et de récolte
Plantation 1Semis direct de Mi Mai à Début Juin. Repiquage de Mi Mai à Mi Juin. Pré-culture environ 25 jours avant le repiquage, approximativement entre Mi Avril et Mi Mai. Après une période de culture de 120 jours, la récolte peut commencer vers Fin Août et se poursuit jusqu'à Fin Novembre.
Plantation 2Semis direct de Mi Mai à Début Juin. Repiquage de Mi Mai à Mi Juin. Pré-culture environ 25 jours avant le repiquage, approximativement entre Mi Avril et Mi Mai. Après une période de culture de 45 jours, la récolte peut commencer vers Fin Juin et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
Semer et planter Courge
Plantation 1 : courge d'automne classique
Plantation 2 : courge d'été
Sème les graines directement dans un pot assez grand rempli de terreau. Ne les repique pas — elles ne supportent pas les blessures aux racines.
Plante au moins deux plants. Les fruits ne se développent que s'ils sont pollinisés par un autre plant.
Courge: bons et mauvais voisins
La courge a besoin de beaucoup de place et de plein soleil, alors installe-la plutôt au bord d'une planche, là où elle peut s'étaler. La courge entre des rangs de maïs doux plantés de façon aérée a fait ses preuves, car ce maïs donne peu d'ombre. Si tu ajoutes des haricots à rames, comme dans les trois sœurs d'Amérique centrale, il fait en général trop sombre pour la courge sous nos latitudes. La capucine, le souci, la bourrache et le radis passent pour de bons compagnons, les haricots aussi quand ils se trouvent au nord. Garde tes distances avec les courgettes, les concombres et les melons, car ils partagent l'oïdium et des virus que les pucerons transportent d'une plante à l'autre.
- Conseil pratique pour ce duo
- Favorise la pollinisation
- Pathogène commun, propagation par proximité
- Pathogène commun, propagation par proximité
- Pathogène commun, propagation par proximité
- Pathogène commun, propagation par proximité
- Pathogène commun, propagation par proximité
- Concurrence pour la lumière, l'eau, les nutriments, l'espace racinaire
Courge: prédécesseurs et successeurs
La courge ne revient au même endroit qu'au bout de quatre ans au plus tôt, et cela vaut aussi pour les courgettes, les concombres et les melons. Ils partagent des maladies qui survivent sur les résidus de plantes dans le sol. Gourmande, la courge apprécie une planche où poussaient avant des pois, des haricots ou un engrais vert à base de trèfle. Après la courge, la planche reste bien pourvue et presque sans adventices, car les grandes feuilles ombragent fortement le sol. L'année suivante, les oignons, l'ail, les poireaux, les carottes et les panais en profitent, eux qui forment peu de feuillage. Si tu récoltes la courge tôt, tu peux encore semer un engrais vert.
- Libération d'azote
- Libération d'azote
- Libération d'azote
- Libération d'azote
- Libération d'azote
- Libération d'azote
- Libération d'azote
- Libération d'azote
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Auto-incompatibilité
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Limite les adventices pour la culture suivante
- Limite les adventices pour la culture suivante
- Limite les adventices pour la culture suivante
- Limite les adventices pour la culture suivante
- Limite les adventices pour la culture suivante
- Limite les adventices pour la culture suivante
- Limite les adventices pour la culture suivante
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Auto-incompatibilité
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
- Pathogène tellurique commun
Entretien et fertilisation
Ces plantes sont très gourmandes. Prépare le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé, et dès la formation des fruits, apporte de temps en temps du purin ou des décoctions de plantes.
Arrose généreusement, surtout pendant la croissance des fruits. Plus tard, à maturité, arrose modérément pour éviter que les courges n'éclatent.
Maladies et ravageurs
Sur la courge, l'oïdium apparaît souvent en été sous forme d'un feutrage blanc qui s'essuie du bout du doigt sur les feuilles. Il ne devient dangereux que s'il arrive tôt dans la saison, sinon les fruits mûrissent quand même. Le mildiou ne se montre généralement qu'en automne, quand les courges sont déjà mûres. Les virus sont plus embêtants, comme la mosaïque jaune de la courgette, qui marbre les feuilles et déforme les fruits. Les pucerons les transportent d'une plante à l'autre, un filet anti-insectes jusqu'à la floraison est donc utile. Arrose au pied des plantes pour que le feuillage sèche vite, et protège les jeunes plants des limaces.
Par temps humide, la courge et la courgette montrent parfois la pourriture gommeuse du collet : à la base de la tige, les tissus ramollissent, une sève collante s'écoule et de petits points noirs apparaissent. Enlève tout de suite les pousses touchées et arrose toujours au pied de la plante.
Récolte et transformation
La maturité des courges dépend fortement de la variété. Les courges destinées au stockage doivent aussi être nettement plus mûres que celles que tu veux consommer tout de suite. Les courges d'été se récoltent même complètement immatures. Les courges de conservation doivent être pleinement mûres. La peau doit être si ferme que tu ne peux plus la rayer avec l'ongle. La tige doit être dure et sèche, et tu dois en laisser au moins 3 cm attachés au fruit lors de la récolte. Idéalement, laisse-les mûrir encore 1 à 2 semaines dans un endroit lumineux, sec et à environ 20 °C, le point d'appui vers le haut. Attention aux courges amères. Ne les mange surtout pas ! Les substances amères sont toxiques et provoquent, même en petites quantités, des vomissements et des diarrhées. Elles peuvent gravement endommager les muqueuses du tube digestif. Les fruits peuvent devenir amers si tu as récupéré des graines de courges qui ont poussé à côté de coloquintes. Les coloquintes contiennent souvent encore beaucoup de ces substances amères et ne doivent donc jamais être consommées. Si elles poussent trop près les unes des autres, les substances amères se croisent à nouveau. Pour le stockage, choisis de préférence une pièce fraîche entre 12 °C et 18 °C, et évite autant que possible d'empiler les courges. Selon la variété, elles se conservent 2 à 6 mois — certaines courges musquées jusqu'à un an.
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