La courgette, la « petite courge », peut être récoltée dès 5 semaines après la plantation, puisqu'on cueille les fruits en continu avant maturité. Tu peux souvent continuer ainsi jusqu'aux premières gelées, car les plants sont assez robustes.
La courgette se distingue de la courge principalement par le fait qu'elle ne forme pas de vrilles et qu'on la récolte toujours avant maturité. Les frontières restent floues. Il existe aussi des variétés de courgettes grimpantes et des courges sans vrilles. Le pâtisson est d'ailleurs parfois classé comme courge, parfois comme courgette.
Chiffres et données
Courgette: périodes de plantation et de récolte
Semis direct de Mi Mai à Mi Juin. Repiquage de Mi Mai à Mi Juin. Pré-culture environ 30 jours avant le repiquage, approximativement entre Mi Avril et Mi Mai. Après une période de culture de 60 jours, la récolte peut commencer vers Mi Juin et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
Semer et planter Courgette
Les plants deviennent souvent très grands. Si tu n'as pas beaucoup de place, cherche absolument des variétés compactes ou plante tes courgettes dans un grand pot (30 litres minimum).
Prévois au moins 2 plants, sinon la récolte peut être très faible s'il n'y a pas de plante pollinisatrice à proximité.
Les plants de courgettes, comme ceux de courges ou de concombres, n'aiment pas qu'on abîme leurs racines. Ne les repique donc pas : sème les graines directement dans des pots plus grands (8 cm ou plus).
Courgette: bons et mauvais voisins
Les courgettes ont besoin de beaucoup de place, environ un mètre carré par plant, et de plein soleil. Les carottes, les panais et les oignons font leurs preuves dans les rangs voisins, tout comme les haricots, la betterave rouge, l'aneth et le fenouil. Le basilic, la camomille et la marjolaine se plaisent entre les courgettes. Au printemps, tu peux semer des radis autour des jeunes plants : tu les récoltes avant que les grandes feuilles n'aient besoin de la place.
Le radis noir, place-le plutôt ailleurs, et les choux passent pour de mauvais voisins des courgettes. Garde tes distances avec les concombres, les courges et les melons, car ils partagent l'oïdium et des virus que les pucerons transportent d'un plant à l'autre. Pour la même raison, ne mets pas de jeunes courgettes juste à côté de plus anciennes.
- Favorise la pollinisation
- Conseil pratique pour ce duo
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- Pathogène commun, propagation par proximité
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Courgette: prédécesseurs et successeurs
Comme culture précédente, tu peux semer un engrais vert ou planter des fèves : elles sont déjà récoltées au moment de mettre les courgettes en place et laissent un sol bien pourvu. Les salades et les radis conviennent aussi avant, pour ne pas laisser la place vide trop longtemps. Dans ce cas, fertilise le sol seulement peu avant la plantation des courgettes.
Les courgettes ne reviennent au même endroit qu'après quatre ans au plus tôt, et cela vaut aussi pour les courges, les concombres et les melons. Elles partagent des maladies qui survivent sur les résidus de plantes dans le sol. Les pois, les haricots ou un semis précoce de féveroles sont de bons précédents, car la courgette est gourmande et demande beaucoup d'azote. Si des tournesols ont poussé dans la planche, attends trois ans : les deux attrapent la sclérotiniose. Après les courgettes, le sol est bien nourri. L'année suivante, les oignons, l'ail, les poireaux et les échalotes y poussent bien, de même que les carottes et les panais si tu as bien désherbé pendant la culture des courgettes.
- Libération d'azote
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- Pathogène tellurique commun
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- Auto-incompatibilité
- Pathogène tellurique commun
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- Limite les adventices pour la culture suivante
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- Pathogène tellurique commun
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- Pathogène tellurique commun
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Entretien et fertilisation
La courgette est sensible au mildiou, aussi bien le vrai que le faux. Elle apprécie un renforcement régulier avec une décoction ou un purin de prêle, en pulvérisation sur les feuilles aussi. Prépare bien le sol avec du compost ou du fumier avant la plantation.
Pour obtenir une récolte régulière et de beaux fruits, il faut arroser régulièrement.
Maladies et ravageurs
À partir de la mi-juillet, l'oïdium apparaît souvent sur les courgettes sous forme d'un dépôt blanc qui s'essuie, d'abord sur les feuilles les plus âgées. Les plantes continuent généralement à produire malgré tout. Arrose le matin et au pied des plantes pour que le feuillage sèche vite, et ne plante pas de jeunes pieds juste à côté des plus vieux. Des virus comme la mosaïque jaune de la courgette rendent les feuilles marbrées et les fruits bosselés. Les pucerons les transportent d'une plante à l'autre, un filet de protection jusqu'à la floraison est donc utile. Certaines variétés résistent mieux à l'oïdium et aux virus.
Par temps humide, la courge et la courgette montrent parfois la pourriture gommeuse du collet : à la base de la tige, les tissus ramollissent, une sève collante s'écoule et de petits points noirs apparaissent. Enlève tout de suite les pousses touchées et arrose toujours au pied de la plante.
Par temps frais et humide, la gale du concombre et la septoriose peuvent se montrer : enlève complètement les plantes atteintes à l'automne. Au printemps et à l'automne, les limaces s'attaquent volontiers aux jeunes plants.
Récolte et transformation
Récolte les courgettes jeunes, 10 à 25 cm suffisent. Plus elles grossissent, plus elles deviennent molles et fades. Attention aux courgettes amères. Ne les mange sous aucun prétexte ! Les substances amères sont toxiques, elles provoquent des vomissements et des diarrhées même en petite quantité et peuvent gravement abîmer les muqueuses du tube digestif. Les fruits peuvent devenir amers si tu utilises des graines de courgettes qui ont poussé à côté de coloquintes. Les coloquintes contiennent souvent encore beaucoup de ces substances amères, c'est pourquoi on ne doit pas les manger. Si les deux poussent trop près l'une de l'autre, les substances amères reviennent par croisement. Lors d'une sécheresse prolongée, les plants peuvent aussi se remettre d'un coup à produire ces substances, sous l'effet du stress.
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