Nom botanique
Cichorium intybus var. foliosum
Catégorie de plante
Salades
Généralités
L'endive appartient à la famille des chicorées et est une parente des chicorées sauvages aux fleurs le plus souvent bleues. Ce sont des plantes médicinales qui ont notamment un effet antidouleur et d'autres effets positifs sur la santé. On tire aussi de ses parentes le café de chicorée, réputé très bon pour la santé. Mais revenons à l'endive en tant que salade – sa culture n'est pas si simple. Elle ne pousse pas au jardin comme tu la connais au supermarché.
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Chiffres et données
Besoins en lumière
Soleil
Besoins nutritifs
Consommateur moyen
Niveau de difficulté
Expert
Culture (selon Gertrud Franck)
A - cultures hautes ou larges, presque toute l'année
Espacement des rangs
50 cm
Espacement des plantes
10 cm
Hauteur de croissance
40 - 70 cm
Profondeur de semis
2 cm
Température de germination (minimum)
12 °C
Température de germination (optimale)
20 - 25 °C
Type de germination
Obscurité
Périodes
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Semis direct
Récolte
Récolte (année suivante)
Semis direct de Début Mai à Fin Mai. La récolte commence vers Début Novembre et se poursuit jusqu'à Fin Mars l'année prochaine.
Voisinage
Bons voisins
Mauvais voisins
Rotation des cultures
Mauvais prédécesseurs
Très mauvais prédécesseurs
Mauvais successeurs
Très mauvais successeurs
Récolte et transformation
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