Généralités
Les salades asiatiques ne sont pas vraiment des salades — elles font partie de la famille des choux, plus précisément des choux feuilles ou moutardes. Ça explique leur goût plus ou moins piquant et moutardé. Le pak choï, qu'on trouve souvent en magasin comme légume pour le wok, appartient à la même famille et se prête tout aussi bien à une utilisation en baby-leaf dans tes salades.
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Chiffres et données
Périodes
Plein airSemis direct de Début Mars à Fin Septembre. Après une période de culture de 40 jours, la récolte peut commencer vers Fin Mars et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
SerreSemis direct de Début Janvier à Fin Décembre. Après une période de culture de 40 jours, la récolte peut commencer vers Début Janvier et se poursuit jusqu'à Fin Décembre.
Semis et plantation
Tu peux les cultiver en rangs comme indiqué. L'espacement donné est plutôt généreux pour permettre aux plantes de bien se développer. Pour une culture en baby-leaf, tu peux réduire les distances. Ou semer à la volée dans un carré peu enherbé.
Sous serre, la culture est possible toute l'année.
Voisinage
Rotation des cultures
Si tu cultives les salades asiatiques juste en petites bandes parmi d'autres cultures, tu peux largement négliger la rotation. Par contre, si tu leur consacres un carré entier, respecte les 3 ans de pause habituels avant de les replanter ou de cultiver d'autres crucifères au même endroit.
Récolte et transformation
Tu peux récolter les feuilles jeunes en baby-leaf ou laisser pousser des plants plus grands pour les plats au wok par exemple. Même en fleur, les feuilles restent savoureuses. Évite simplement les tiges florales qui sont trop dures.