Généralités
Les Flower Sprouts sont une variété relativement récente, mise au point en Grande-Bretagne. C'est un croisement entre le chou de Bruxelles et le chou kale, au goût légèrement noisette. Ils ressemblent à des choux de Bruxelles entrouverts, poussent sur une longue tige et arborent souvent une belle teinte vert-violacé. Pour la plantation et l'entretien, ils se cultivent pratiquement comme le chou de Bruxelles.
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Chiffres et données
Périodes
Semis direct de Fin Mars à Mi Mai. Repiquage de Mi Mai à Fin Juin. Pré-culture environ 60 jours avant le repiquage, approximativement entre Mi Mars et Fin Avril. Après une période de culture de 165 jours, la récolte peut commencer vers Fin Octobre et se poursuit jusqu'à Mi Mars l'année prochaine.
Semis et plantation
Tu peux semer directement à partir de mi/fin mars, mais il vaut mieux faire un semis en intérieur de début à mi-mars. Après quelques jours d'acclimatation, tu peux repiquer les plants en pleine terre de début à mi-mai. Dès la plantation, tu peux ajouter une petite quantité d'engrais organique dans le trou.
Emplacement et sol
Ce sont de grands consommateurs, qui préfèrent un sol de jardin riche en compost et bien exposé au soleil. Les choux n'aiment pas les sols acides, dans ce cas, pense à ajouter de la chaux si nécessaire.
Voisinage
Le voisinage avec les alliacées peut provoquer des arrêts de croissance. Les fraises et quelques autres plantes ne leur conviennent pas non plus. En revanche, on peut les planter à côté des poivrons, de la mâche ou du radicchio.
Rotation des cultures
Comme toujours, évite de planter la même plante au même endroit pendant plusieurs années. Les proches parents, ici les autres choux, ne font pas de bons précédents ou suivants. Les alliacées et quelques autres ne s'entendent pas non plus bien avec les choux dans la rotation. Mais le panais, la bette et la betterave rouge font partie des plantes qui s'y plaisent à côté.
Entretien et fertilisation
Pour les protéger de la piéride du chou ou de la mouche blanche, plante par exemple du céleri entre les choux ou couvre-les avec des filets de protection. Un ou deux apports d'engrais organique et/ou des arrosages avec des purins ou des décoctions de plantes aident à fournir les nutriments nécessaires et à maintenir les plantes en bonne santé. En pleine période de croissance, arrose régulièrement et suffisamment.
Récolte et transformation
Selon la météo et la croissance, tu peux récolter les rosettes de la fin de l'automne jusqu'au printemps, par temps sans gel. On récolte de bas en haut, et de nouvelles rosettes repoussent continuellement. Au printemps, tu pourras aussi récolter et cuisiner la petite 'tête de chou de Milan' qui se forme au sommet. Les tendres rosettes cuisent rapidement et se prêtent parfaitement à une poêlée express.