Généralités
La blette est étroitement apparentée à la betterave rouge, à la betterave sucrière et à la betterave fourragère, avec lesquelles elle partage son nom botanique. En Suisse, en Italie et dans les Balkans, la blette est un légume incontournable dans les jardins. Chez nous, on la retrouve aussi de plus en plus souvent depuis quelques années. Cette plante potagère, qui existe en variétés colorées aux teintes vives et aux nervures marquées, apporte de vrais accents au potager. En plus, elle est facile à cultiver et tu peux la récolter toute l'année jusqu'à l'arrivée de l'hiver, et parfois même au printemps suivant.
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Chiffres et données
Périodes
PrintempsSemis direct de Mi Avril à Mi Juillet. Repiquage de Mi Mai à Mi Juillet. Pré-culture environ 30 jours avant le repiquage, approximativement entre Mi Avril et Mi Juin. Après une période de culture de 80 jours, la récolte peut commencer vers Mi Juin et se poursuit jusqu'à Fin Avril l'année prochaine.
HiverSemis direct de Mi Août à Mi Septembre. Après une période de culture de 80 jours, la récolte peut commencer vers Fin Octobre et se poursuit jusqu'à Mi Juin l'année prochaine.
SerreSemis direct de Début Mars à Mi Juillet. Après une période de culture de 80 jours, la récolte peut commencer vers Début Mai et se poursuit jusqu'à Fin Avril l'année prochaine.
Semis et plantation
Les jeunes plants ne supportent pas le gel, sinon ils risquent fortement de monter en graines.
Lors de la plantation, veille à laisser assez d'espace. Les plants deviennent vraiment grands et végètent s'ils sont trop serrés.
La culture hivernale ne réussit que dans les régions douces ou sous serre.
Les variétés vertes résistent mieux au gel que les colorées.
En hiver, les plants perdent généralement leurs feuilles et repartent au printemps, à condition de ne pas avoir gelé. Une couverture hivernale de branchages peut aider.
Emplacement et sol
Elle aime les sols riches en humus et apprécie un apport de compost au printemps.
Voisinage
Elle ne s'entend pas très bien avec les tomates, les concombres ou les épinards.
Rotation des cultures
Respecte une pause de trois ans avant de la replanter au même endroit, et pareil pour ses cousines de la famille des chénopodiacées : la betterave rouge, la betterave sucrière et les épinards.
Variétés
On distingue en gros deux types : la blette à feuilles et la blette à cardes, dont on mange aussi les tiges épaissies comme légume. Avec beaucoup de variétés, les deux usages sont possibles.
Entretien et fertilisation
La blette a des besoins moyens en nutriments et ne demande donc qu'une fertilisation modérée. Arrose régulièrement par temps trop sec.
Si tu disposes d'une serre, tu peux déterrer les blettes du jardin et les replanter sous abri après avoir vidé la serre de ses cultures d'été, les tomates par exemple. Tu assures ainsi ta récolte d'hiver.
Récolte et transformation
Tu peux récolter les feuilles et les tiges jusqu'à la floraison.