Cultiver Oignon

L'oignon est un véritable couteau suisse en cuisine et au jardin. Avec son arôme doux et piquant, il relève d'innombrables plats et n'est pas seulement savoureux, mais aussi bon pour la santé. Il appartient à la famille des Amaryllidacées et compte parmi les plus anciennes plantes cultivées par l'humanité. L'oignon est vivace, mais on le cultive généralement comme une culture annuelle, car c'est la première année qu'il forme ses bulbes comestibles.

La diversité des oignons est grande : des oignons de printemps doux aux oignons d'été classiques, en passant par les robustes oignons d'hiver, il existe de nombreux types qui se distinguent par leur forme, leur couleur et leur goût.

Au jardin, l'oignon est une plante précieuse qui, en plus de son bon goût, agit comme plante protectrice contre les ravageurs. Il aime les emplacements ensoleillés et chauds, ainsi qu'un sol riche en humus et bien drainé. L'oignon est relativement peu exigeant, mais demande un soin attentif, surtout au début, quand il peine à concurrencer les mauvaises herbes.

On l'utilise aussi comme plante médicinale, notamment contre les rhumes et les maux d'oreilles. En cas d'urgence après une piqûre d'abeille ou de guêpe, coupe un oignon et frotte-le sur la piqûre. Ça marche vraiment – même notre fille le confirme. Les composés soufrés du jus d'oignon décomposent le venin et soulagent la douleur.

Printemps et Hiver : indiquent les périodes de culture par semis

Printemps 2 et Hiver 2 : indiquent les périodes de culture par bulbilles

Tu peux cultiver les oignons de plusieurs façons : par semis direct, par semis en intérieur ou en plantant des bulbilles.

Le semis direct se fait généralement de début mars à fin avril, selon ta région et la météo. Sème les graines à faible profondeur, environ 2 cm, en rangs espacés de 25 cm. Éclaircis les plants à 5-10 cm dès qu'ils sont assez grands.

Pour le semis en intérieur ou sous serre, commence de mi-février à début avril, afin d'obtenir des jeunes plants prêts à repiquer de mi-avril à mi-mai. Sème les graines en surface dans des pots ou des plaques et fais-les germer à une température idéale de 15 à 20 °C. Repique les jeunes plants avec précaution en veillant à ne pas les enterrer trop profondément – le bulbe doit reposer sur le sol, seules les racines dans la terre.

Les bulbilles sont une alternative pratique, surtout en altitude ou si tu sèmes tardivement. Plante-les de fin mars à mai, espacées d'environ 10 cm, la pointe dépassant légèrement du sol. Les bulbilles poussent plus vite, mais sont plus sensibles aux maladies et offrent moins de choix de variétés.

Les oignons de printemps peuvent être semés de mars à août pour une récolte continue. Sème-les peu profondément (environ 1,5 cm) avec un espacement entre les rangs de 20 à 25 cm.

Pour produire tes propres bulbilles, sème des graines d'oignon au printemps (mars-avril) avec un espacement d'environ 2 cm. Récolte-les après 8 à 12 semaines environ, dès qu'elles atteignent la taille d'une noisette. Dans la méthode de Gertrud Franck, cela se fait dans les rangs C.

Les oignons aiment les emplacements ensoleillés et chauds avec une bonne circulation d'air. Un endroit ouvert au vent est idéal pour que le feuillage sèche rapidement et que les maladies soient évitées. Les oignons supportent mal l'ombre, car ils produisent alors moins de masse bulbeuse et deviennent plus sensibles aux maladies.

Le sol doit être meuble, riche en humus et en nutriments, avec une bonne capacité de rétention d'eau. Les sols moyennement lourds avec une certaine proportion d'argile sont optimaux. Les sols purement sableux ou argileux lourds conviennent moins, car ils sèchent soit trop vite, soit restent trop humides. Avant le semis, un bon ameublissement du sol et l'apport de compost sont recommandés.

Au stade juvénile, les oignons sont sensibles à l'eau stagnante et au tassement du sol. Une bonne préparation et un bon entretien du sol sont donc essentiels.

La diversité variétale de l'oignon est grande, allant des oignons de printemps doux aux oignons d'été classiques, en passant par les robustes oignons d'hiver et les ciboules. Les couleurs varient du blanc au jaune, en passant par le rouge et le violet.

Les oignons d'été se conservent généralement bien et présentent une large gamme de formes, de plat-rond à piriforme. Les oignons d'hiver résistent au froid et conviennent à

Les échalotes sont proches parentes mais se distinguent par leur forme allongée et leur croissance en grappes. Elles ont un goût plus doux et sont souvent utilisées crues.

Les oignons sont relativement peu exigeants, mais ont besoin d'un désherbage soigneux les premières semaines, car ils peinent à concurrencer les adventices pendant cette phase.

Arrose modérément et le matin, pour que les plantes puissent sécher avant le soir. Cela réduit le risque de maladies fongiques comme le mildiou.

Trop d'eau, surtout juste avant la récolte, peut rendre les oignons vitreux. Une fois que les fanes se sont couchées, arrête d'arroser.

La fertilisation est rarement nécessaire si le sol est bien pourvu en compost. Les oignons sont des cultures à faibles ou moyens besoins nutritifs. Trop d'azote favorise la croissance du feuillage au détriment de la formation du bulbe et de la conservation.

L'oignon est sensible à plusieurs maladies et ravageurs qui demandent une attention particulière en culture biologique. La maladie fongique la plus fréquente est le mildiou de l'oignon (Peronospora destructor), qui se propage vite par temps frais et humide. Tu repères d'abord des taches claires sur les feuilles tubulaires, puis un feutrage gris-violet.

Pour prévenir, choisis un emplacement bien aéré, garde la planche sans mauvaises herbes, arrose uniquement le matin et pulvérise une décoction de prêle. La fusariose (Fusarium oxysporum) donne des bulbes petits et faibles, avec des racines peu développées et un jaunissement du feuillage. Les bulbes touchés continuent de pourrir au stockage.

La mouche de l'oignon pond ses œufs sur les feuilles, et les larves creusent des galeries et abîment le bulbe. Un filet anti-insectes la tient à distance, et une culture associée avec les carottes peut aider. La mouche mineuse du poireau peut aussi causer des dégâts.

Le stress dû à la sécheresse, à un semis trop tardif ou à un excès d'arrosage provoque des pointes jaunes, des collets épais ou une montée en graines.