Généralités
L'oignon rocambole est une plante vivace qui ne produit pas de fleurs mais directement de petits bulbilles en grappes. Ceux-ci développent à leur tour des feuilles creuses que tu peux récolter directement. Sinon, de nouveaux petits bulbes poussent à leurs extrémités. Ce sont les étages. Sous leur propre poids, ils finissent par se courber vers le sol, où les bulbes s'enracinent et forment une nouvelle touffe. C'est pour ça qu'on l'appelle aussi oignon perpétuel.
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Chiffres et données
Périodes
Repiquage de Fin Février à Fin Mars. La récolte commence vers Fin Avril et se poursuit jusqu'à Fin Octobre.
Semis et plantation
Tu ne peux pas multiplier l'oignon rocambole par semis, puisqu'il ne fleurit pas et ne produit donc pas de graines. Tu ne peux le planter qu'à partir des bulbilles. Plante-les à environ 5 cm de profondeur avec 30 cm d'espacement. Il pousse aussi très bien en pot – ça donne un effet très intéressant avec les étages qui retombent.
Emplacement et sol
Il pousse dans presque tous les sols, à condition qu'il ne soit pas trop humide. Il aime le soleil.
Voisinage
Ne le plante pas à côté d'autres alliacées.
La mâche et les fraises sont de bons voisins, et les concombres et les mini-concombres (Melothria) sont de très bons voisins.
Rotation des cultures
Respecte une pause d'au moins 3 ans avant de replanter des oignons rocambole ou d'autres alliacées au même endroit.
Entretien et fertilisation
Pas besoin de le fertiliser. C'est un petit consommateur, très peu exigeant. Récolter régulièrement favorise la croissance et la bonne santé des plantes. Tous les 4 ans, divise les touffes et replante-les ailleurs pour prévenir les maladies et l'épuisement du sol.
Récolte et transformation
Tu peux récolter aussi bien les feuilles et les bulbes qui poussent en terre que ceux qui poussent en l'air. Tu peux conserver les bulbilles au vinaigre comme des oignons grelots. Et les jeunes bulbilles encore petits avec leurs feuilles, tu peux les faire revenir à la poêle comme des oignons nouveaux. Et tout ça du printemps jusqu'à l'automne.