Généralités
Le poireau est probablement originaire du bassin méditerranéen, mais les anciens Égyptiens l'appréciaient déjà en cuisine.
audaxl/Shutterstock.com
Chiffres et données
Périodes
ÉtéRepiquage de Début Avril à Fin Mai. Pré-culture environ 60 jours avant le repiquage, approximativement entre Début Février et Fin Mars. Après une période de culture de 110 jours, la récolte peut commencer vers Début Juillet et se poursuit jusqu'à Fin Août.
AutomneSemis direct de Mi Mars à Début Avril. Repiquage de Début Avril à Mi Avril. Pré-culture environ 60 jours avant le repiquage, approximativement entre Début Février et Mi Février. Après une période de culture de 110 jours, la récolte peut commencer vers Début Septembre et se poursuit jusqu'à Fin Novembre.
HiverSemis direct de Mi Avril à Début Mai. Repiquage de Mi Juin à Mi Juillet. Pré-culture environ 60 jours avant le repiquage, approximativement entre Mi Avril et Mi Mai. Après une période de culture de 110 jours, la récolte peut commencer vers Début Septembre et se poursuit jusqu'à Début Avril l'année prochaine.
Semis et plantation
Quand tu repiques ou sèmes les poireaux, espace les plants de 15 cm avec 35 cm entre les rangs. Pour le semis en intérieur, sème dans des terrines aussi profondes que possible, à environ 2 cm de profondeur. Quand les plantules ont environ 3 ou 4 feuilles, repique-les dans des godets individuels jusqu'à ce qu'elles aient la taille d'un crayon. Ne tasse pas les petites plantes, remplis plutôt de terre jusqu'à juste en dessous de la fourche, puis arrose doucement avec un filet d'eau fin. C'est la même chose lors du repiquage en pleine terre.
Emplacement et sol
Il aime un sol riche en nutriments, profond et meuble. Avant la plantation, incorpore du fumier animal décomposé ou une bonne dose de compost dans le sol. Soleil à mi-ombre.
Voisinage
Les carottes, les tomates, les artichauts et le céleri sont de bons voisins pour le poireau, alors que les pois, les haricots et les autres alliacées ne le sont pas.
Rotation des cultures
Ne plante pas d'alliacées, aussi appelées plantes de la famille des oignons, avant ou après le poireau.
Variétés
Il faut bien regarder les variétés. Il en existe pour la culture de printemps, d'été et d'automne. Les périodes de culture changent en fonction du type choisi.
Entretien et fertilisation
Apporte plusieurs fois de petites doses d'engrais organique ou de purins végétaux. Bine entre les rangs et butte doucement les fûts au passage. Évite autant que possible de mettre de la terre dans les aisselles des feuilles.
Récolte et transformation
Quand les tiges de poireau sont assez épaisses, environ 3 cm, tu peux les récolter. Ameublis délicatement la terre à côté du poireau avec une fourche-bêche. Tu pourras ainsi les retirer plus facilement du sol. Au réfrigérateur, le poireau se conserve environ 1 à 2 semaines. Dans une cave fraîche ou un endroit similaire, debout dans du sable humide, il se garde environ 3 à 4 semaines. Coupé en fines lanières, blanchi et congelé, il se conserve entre 9 mois et un an. Si tu n'as pas beaucoup de poireaux dans le jardin, tu peux aussi les couper juste au-dessus de la surface du sol — ils repoussent ensuite.