Généralités
Cette plante aux innombrables noms – Gambo, Okolo, Ladys Fingers, Rosenapfel, bamya et bien d'autres – est probablement originaire d'Éthiopie et appartient à la famille des malvacées. Dans les cuisines méditerranéenne, arabe, africaine et dans de nombreuses régions d'Asie, l'okra est un légume courant à table. Sa culture demande encore plus de chaleur que l'aubergine et le poivron. Même en zone viticole, elle n'est quasiment possible qu'en serre ou en pot, dans un endroit très abrité et ensoleillé contre la maison. Elle aime tout de même une humidité de l'air élevée, comparable à celle des concombres. En dessous de 18 °C, elle arrête tout simplement de pousser. Quand tu réussis à la faire pousser, elle te récompense d'abord avec les belles fleurs typiques des mauves, avant que tu puisses profiter des gousses.
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Chiffres et données
Périodes
Repiquage de Début Juin à Début Juillet. Pré-culture environ 60 jours avant le repiquage, approximativement entre Début Avril et Début Mai. Après une période de culture de 120 jours, la récolte peut commencer vers Fin Juillet et se poursuit jusqu'à Mi Octobre.
Semis et plantation
Si tu fais tremper les graines dans l'eau pendant une nuit, elles germent mieux.
Emplacement et sol
Le sol doit être riche en humus et en nutriments – un substrat pour tomates convient bien, par exemple.
Et comme déjà dit, il faut du soleil et de la chaleur.
Voisinage
Comme cette plante n'est apparentée à aucun autre légume cultivé chez nous, il y a probablement peu de problèmes de voisinage ou de rotation des cultures, sauf avec elle-même.
Rotation des cultures
Entretien et fertilisation
Maintiens-la au chaud et humide, et apporte deux fois de l'engrais à partir de la formation des fruits.
Récolte et transformation
Si tu fais tremper les gousses une à deux heures dans de l'eau citronnée avant la cuisson, ou si tu les blanchis brièvement dans de l'eau vinaigrée, elles ne libèrent pas de mucilage – ce qu'elles feraient sans cette préparation. Tu peux même utiliser l'okra comme plante médicinale. Côté goût, l'okra rappelle les haricots verts.
Tu peux cependant utiliser ce mucilage pour épaissir, si tu le souhaites.
Le mucilage est bon pour le système digestif et en cas de refroidissement.
En cas d'irritations des muqueuses de la bouche et de la gorge, l'eau de cuisson convient bien en rinçage ou en gargarisme.